記者潘靚緯／台中報導
▲營養師建議，自助餐便當進食順序，可以先吃菜再吃肉，飯類到最後才吃。(圖／大里仁愛醫院提供)
天天喝可樂配鹽酥雞，滿足了口腹之慾，卻傷了身體。51歲的陳先生罹患糖尿病超過10年，儘管有定期就醫，卻對飲食控制及服用處方藥物很隨興，經常吃炸物配可樂，直到今年6月份糖化血色素從8.2%上升至12.2%，才驚覺再不控制血糖，恐怕將引起併發症，除了定期看診，也尋求營養師協助，經兩個多月醫療與營養調整雙管齊下，糖化血色素從12.2%降至6.8%，達到糖尿病控制的標準，體重也減輕8.5公斤，令他相當振奮。
大里仁愛醫院營養治療科黃鈴燕營養師表示，2019年糖尿病年鑑指出，台灣罹患糖尿病的人口約有230萬，並且每年以2萬5千人的速度持續增加中，糖尿病盛行率已經超過11%，飲食習慣與攝取量是影響高血糖的主因。
▲陳先生喜好吃鹹酥雞配可樂，短短幾個月糖化血色素，從8.2%上升至12.2%。（示意圖／資料照）
黃鈴燕表示，陳先生喜好喝可樂，吃炸魷魚、鹹酥雞，早餐吃飯糰、炒麵加大腸豬血湯或綜合湯，中餐吃自助餐、便當居多，晚餐自煮是吃飯配肉或魚及蔬菜，同時會吃完所有的剩菜，晚餐後還會吃洋芋片、可樂果、花生夾心餅乾或海綿蛋糕，醣類、油脂攝取爆量，血糖逐漸失控。
營養師建議陳先生，將早餐調整為饅頭夾蛋或包子、菜包配一杯無糖豆漿，也可以選擇蛋餅或肉蛋吐司加少量的美乃滋配一杯鮮奶或無糖優酪乳；中餐購買自助餐將飯量減少，並增加蔬菜攝取，同時調整進食的次序，先吃一碗蔬菜再吃豆、蛋、魚、肉類，最後才吃米飯或麵食。
在調整飲食過程中容易有飢餓感，建議水果不要飯後馬上吃，可將水果當成點心吃，好比半顆芭樂或蘋果，同時將喝飲料的習慣改成喝白開水，一天的攝水量需要超過2000CC。睡前若有飢餓感；可吃原味的蘇打餅乾或鹹味的雪餅一小包取代高熱量的洋芋片，再抽空多走路或者運動，做到飲食、運動和藥物三方面著手管理糖尿病，多數的患者都能維持良好的血糖並且延緩糖尿病併發症的發生。
