吃洋蔥好處說不完 助肝排毒、修復腸道抗癌 醫提醒:2類人應少吃
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生活中心/綜合報導

許多料理都會添加洋蔥增加風味,讓食物不僅美味更有營養價值。(圖/PIXABAY)

▲許多料理都會添加洋蔥增加風味,讓食物不僅美味更有營養價值。(圖/PIXABAY)

不論是中式、日式、西式料理,都大量運用洋蔥,增加食材風味,洋蔥不僅好吃,對身體也有極大益處,鄰好西醫診所醫師李思賢表示,洋蔥除了富含維他命C、B群、鉀離子,還有硫可協助肝臟排毒,同時有槲皮素有助於腸道上皮細胞的修復,並有寡糖果聚糖,是腸內菌非常喜歡的益生元,不過糖尿病及小腸細菌過度生長患者需適量食用。

李思賢醫師指出,洋蔥擁有高營養密度,本身含有維他命C,和含鐵的食物一起吃,可增進鐵質的吸收;而鉀離子對維護心血管以及腎臟的健康非常重要。另外有多項研究認為,吃洋蔥可預防各種癌症,尤其是大腸直腸癌,可能與洋蔥富含的維他命C及其他抗氧分子有關。

洋蔥可協助肝臟排毒、修復腸道,富含維他命C可增加鐵質吸收。(圖/PIXABAY)

▲洋蔥可協助肝臟排毒、修復腸道,富含維他命C可增加鐵質吸收。(圖/PIXABAY)

切洋蔥時總讓人嗆到一把鼻涕一把淚的成分就是硫化物,吃多能幫助抗氧化物「穀胱甘肽」產生,協助肝臟排毒,此外,硫化物也會經由腸內菌代謝產生硫化氫,雖然硫化氫是有毒氣體,但適量的硫化氫能確保腸道及大腦的健康,並且維持穩定的飽足感。

根據《自由時報》報導,洋蔥還有含屬於類黃酮的槲皮素(Quercetin),有助於有助於清除體內的自由基,對抗發炎、降低壞膽固醇濃度,還能修復腸道上皮細胞,因此很推薦腸漏症患者多吃。還有實驗證明,槲皮素能抑制幽門桿菌及其他壞菌滋長,可預防癌症以及改善代謝。

洋蔥內含的寡糖果聚糖(fructan),也是很棒的益生元來源,可將由腸內菌代謝產生有益腸道的短鏈脂肪酸丁酸,不過患有小腸細菌過度生長(SIBO)的民眾要適量食用,避免造成脹氣不適,糖尿病患者也不宜多食,避免血糖飆高。

 

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