生活中心／楊晏琳報導
▲熱狗、香腸等加工肉品都是致癌物。（示意圖／翻攝自Pixabay）
WHO旗下的「國際癌症研究機構」IARC，傳出擬在7月將阿斯巴甜（Aspartame）列為可能致癌物，引發恐慌。不過醫師表示，其實科學尚未證實，不需過度擔心；真正該注意的，反而是黃麴毒素、加工肉品等一級致癌物。
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書示警「必須閃避的IARC第一組致癌物」
◆HPV感染：施打子宮頸疫苗能有效預防HPV感染，但其實B肝、C肝也是一級致癌病毒。
◆日曬床：紫外線是絕對的皮膚致癌物。
◆黃麴毒素：花生醬開封後，要儘早吃完，陳年花生醬是一級致癌物。
◆加工肉品：熱狗、香腸、火腿和漢堡等加工肉品可能引發大腸直腸癌。每天攝入50克加工肉品，罹患腸癌的風險就會增加1.18倍。
◆甲醛：假酒不只是致癌物，還會致盲。
◆酒精：真正的酒也是致癌物，尤其台灣人有一半人口缺乏足夠的酒精代謝酵素「乙醛脫氫酶」，所以容易臉紅的人盡量不要碰酒精。
◆菸草及檳榔
▲炸薯條也被證實可能致癌。（圖／pixabay）
IARC公布的2A組致癌物同樣能避就避，蕭捷健表示，該組物質被證實可能致癌，且動物實驗充分。包括：每週攝入超過700克紅肉會增加罹患腸癌風險；經高溫加熱的含澱粉食物，會產生丙烯醯胺，如炸薯條、洋芋片等，也會增加癌症風險。
IARC的2B組則包含了「可能對人類致癌、但證據不足的物質」，例如：手機輻射和泡菜、蕨類植物、樟腦丸和避孕藥；但像第3組，就沒有足夠的證據表明對人類或動物有致癌性，包括：某些麻醉劑、矽膠乳房植入物和染髮劑等。
但像阿斯巴甜，就沒有科學證據證實其對人類的致癌性；相反地，過量攝入糖被認為是更大的健康風險。蕭捷健建議，可以使用天然甜味劑，如甜菊糖或羅漢果糖，作為健康的替代品。他認為，不必過度恐慌或避免使用所有被標記為潜在致癌物的物質，「而是要有意識地做出更健康的選擇」。應保持均衡的飲食，避免過量攝入已知的高風險致癌物，並盡量以白肉和海鮮取代紅肉。
