生活中心／魏君程報導
▲高敏敏分享豬腳的熱量圖鑑。（圖／翻攝自高敏敏臉書）
有著「AI教父」之稱的輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳，訪台後掀起旋風，黃仁勳先後在台北商圈大嗑豬腳，引起許多饕客的好奇心。對此，營養師高敏敏表示，本身油脂就豐富的豬腳 經過滷汁、醬料的燉煮後鈉含量又更高了，如果再加上一大碗白飯 ，血糖、血脂、血壓齊飆高。
營養師高敏敏分享豬腳的營養檔案，數據來源為食品成分資料庫每100g之數值，包含熱量331kcal、蛋白質17.1g、脂肪28.6g、膽固醇94mg、鈉含量50mg等，另外，高敏敏也分享調味後豬腳的熱量圖鑑，一份約850g，含所有料理食材：
炸脆皮豬腳 2930kcal／鈉7800mg
萬巒豬腳 2397kcal／鈉2125mg
台式滷豬腳 2086.7kcal／鈉6902mg
三杯豬腳 1787.5kcal／鈉4097mg
德國烤豬腳 1606.5kcal／鈉6426mg
花生豬腳 1453.5kcal／鈉4462.5mg
藥膳豬腳 1173kcal／3816mg
高敏敏接著說，本身油脂就豐富的豬腳 經過滷汁、醬料的燉煮後，鈉含量又更高了。如果再加上一大碗白飯，血糖、血脂、血壓齊飆高。甚至有些女生想透過吃豬腳讓皮膚彈潤Q彈，小心吃下去的不只膠原蛋白，還有滿滿的脂肪。
▲美女營養師高敏敏經常發文，分享各種實用的健康保健相關資訊。（圖／翻攝自高敏敏臉書）
高敏敏認為，真不如多吃點維生素C含量高的蔬果例如芭樂、甜椒、草莓等等，還可以幫助皮膚美白，我知道豬腳真的很美味，但是高脂肪、高熱量吃下去都是負擔。
可以偶爾吃，吃剛剛好的量就好。另外，在豬腳的調味選擇上也可以盡量選清燉、醬料少的，並且搭配一些高鉀水果，例如：香蕉、菠菜、奇異果等等，幫助利尿消腫，讓我們加速將鈉排出身體。
