一圖看懂!花椰菜、青花菜「營養大揭秘」 挑選步驟別搞錯
  • A-
  • A
  • A+

生活中心/張家寧報導

現代人健康意識抬頭,因此相當注重均衡飲食,其中蔬菜更是維持身體機能的必備元素之一,餐桌上相當常見的青花菜及花椰菜,外型乍看相當神似,但營養價值實際上卻大不相同。對此,農業部透過臉書發文揭秘兩者差異,並曝光正確挑選撇步。

清脆爽口的花椰菜深受民眾喜愛。(圖/翻攝自Pixabay)

▲清脆爽口的花椰菜深受民眾喜愛。(圖/翻攝自Pixabay)

農業部日前在臉書發文表示,民眾經常混淆青花菜和花椰菜的差別,但實際上兩者營養價值和口感卻大不相同,其中深綠色的青花菜,又被稱為青花苔、綠花菜,營養價值相當高,「富含維他命A、B、C、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鉀、鈣、磷、鎂、銅等礦物質」。

花椰菜全年盛產。(圖/翻攝自Pixabay)

▲花椰菜全年盛產。(圖/翻攝自Pixabay)

淺色的則是花椰菜,又被稱為花菜、菜花,營養價值則為「 蛋白質、脂質、碳水化合物、纖維質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C」。其中,青花菜的產季為10月至隔年5月,花椰菜則是全年盛產。

一圖看懂青花菜和花椰菜差異。(圖/翻攝自農業部臉書)

▲一圖看懂青花菜和花椰菜差異。(圖/翻攝自農業部臉書)

農業部也曝光青花菜和花椰菜的挑選撇步,青花菜應挑選「花球整體呈現香菇形,外觀完整密合,沒有嚴重的凹凸現象」;而花椰菜則應選擇花球密合、白色無污澤、質地細緻,表面無嚴重的凹凸現象,花梗淡青色至綠色,無散花球情形者較佳。

延伸閱讀