記者施春美／台北報導
▲一名男子採用168斷食法後，2個月後血糖獲得改善。（示意圖／pixabay）
168斷食法廣為人所知，究竟有益還是有害健康，眾說紛紜。腎臟科醫師江守山表示，採用168斷食者多半不吃早餐，除了可維持體重外，還可控制血糖，他曾建議一位50多歲糖尿病患者不吃早餐，患者聽從後2個月後，就在未用任何血糖藥物下，糖化血色素就從8%多，降為7%。患者表示，由於沒吃早餐，未啟動一早的腸胃蠕動，所以整個上午也不會飢餓。
江守山在「健康好生活」節目中表示，他個人使用168斷食法兩年，也就是不吃早餐，中餐從中午12點開始食用，發現體重更容易維持，「過去吃三餐時，我一早吃早餐後，腸胃就蠕動，早餐後我會排便。」但不吃早餐後，他吃午餐後，才有感覺腸胃蠕動，才有排便的需求。
江守山表示，168斷食法除了減少熱量攝取、有助體重維持外，還能控制血糖，避免糖尿病或改善糖尿病狀況。一個50多歲的男性糖尿病患者，罹病已經15、16年，長期糖化血色素高達12%，已被醫師要求施打胰島素來進一步控制血糖，但該患者不想施打，因此向江守山尋求協助。
江守山使用維他命D、Q10等來調整患者的血糖值，「但也只能將糖化血色素降至8%，」所以他建議該患者也採168斷食法，停吃早餐。患者原本也怕不習慣，但依照建議後，2個月就將糖化血色素再降至7%，控制血糖效果相當顯著，「且未用任何血糖藥就有如此成效。」患者也表示，他停吃早餐也無飢餓感。
江守山並表示，斷食還可啟動人體的自噬作用，也就是，器官會清理廢棄物後再行回收，「將老舊的蛋白質，分解為胺基酸，再做使用，藉由拆除廢棄物過程，可促進新陳代謝。」
