健康中心／施郁韻報導
▲「百頁豆腐」實際上並非豆腐，是加工食品。（圖／資料照）
豆腐是植物蛋白中，擁有最多蛋白質的食物，不過名字差一兩個字，成分可能大不同。愛群成長診所小兒科主治醫師陳如瑩發文分享，常見分類錯誤的食材，包括「百頁豆腐」實際上並非豆腐，是加工食品，其熱量是豆腐的2倍多。
陳如瑩在「陳如瑩醫師-小兒腸胃 親子減重」臉書粉專發文分享，有一對母子轉診自體重控制門診，在診間時，便先詢問男孩「從門診中得到什麼資訊」；小孩則回答「原來百頁豆腐不是豆腐！」在一旁的母親驚訝直呼：「我活了30幾年，到現在才知道！」
陳如瑩說明，其實百頁豆腐算是類似火鍋料的加工食品，脂肪含量高，且熱量是豆腐的2倍多。她接著詢問小男孩易造成分類錯誤的食材，沒想到幾乎答對9成，媽媽感到很吃驚。
原來小孩在看診後，為了健康，努力補足營養的知識，也因此有效減重，男孩媽媽直呼「這些我其實都不知道耶！」
◎紅豆、綠豆是澱粉；毛豆、黑豆則是蛋白質。
◎豌豆莢是蔬菜；豌豆仁則是澱粉。
◎小番茄是水果；大番茄則是蔬菜。
◎玉米是澱粉；玉米筍則是蔬菜。
◎蓮藕是澱粉；木耳則是蔬菜。
