火龍果「紅肉、白肉」哪種好?營養差異曝光
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記者鄭玉如/台北報導

農糧署在臉書粉專提到,火龍果無論白肉還是紅肉,都富含維生素B、C、膳食纖維及鉀等礦物質。(示意圖/翻攝自pixabay)

▲農糧署在臉書粉專提到,火龍果無論白肉還是紅肉,都富含維生素B、C、膳食纖維及鉀等礦物質。(示意圖/翻攝自pixabay)

火龍果不僅消暑解渴,營養價值也很高,不過市面上火龍果分成紅肉和白肉,到底哪種比較營養?農糧署近日表示,火龍果含維生素B、C、膳食纖維及鉀等礦物質,果肉裡的籽還有助於腸胃蠕動、幫助排便,而紅肉富含鐵質及甜菜紅素,具抗氧化效果,白肉相較於紅肉,膳食纖維更多。

農糧署在臉書粉專「鮮享農YA -農糧署」表示,紅龍果又稱做火龍果,分白肉種和紅肉種,統稱為紅龍果,含維生素B、C、膳食纖維及鉀等礦物質,果肉裡有芝麻般的籽,有助於促進腸胃蠕動、排便順暢,紅肉種更是富含鐵質及甜菜紅素,具抗氧化效果。

農糧署提到,中部地區常見火龍果分3個品種,第一是「大紅」,果形呈圓球形,鱗片較寬且短,果肉呈深紅色,甜度高、帶甘蔗甜味,第二是 「富貴紅」,果形為長橢圓形,果皮較薄呈玫瑰紅色、果肉呈紫紅色,口感爽脆,甜度略低於大紅,第三種是「白肉種」,果形呈橢圓形、鱗片較長,成熟時仍為綠色,甜度普遍比紅肉低。

農糧署進一步指出,火龍果低熱量、高纖維,購買時最好選擇「外觀渾圓飽滿,表皮無擦壓傷、病蟲害或開裂,鱗片及果梗切口新鮮者」,此外也要注意果皮轉色是否均勻鮮豔。

火龍果紅肉種與白肉種相比,雖然多了鐵質及甜菜紅素,但白肉種促進腸道蠕動效果更好,營養師蔡宜庭曾在臉書提到,白肉的膳食纖維比較高,口感較扎實,紅肉則是礦物質鐵含量較高,口感比較軟,不過紅肉種含甜菜紅素,吃下肚後,可能會排出淡紅色的尿液和糞便。

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