生活中心／蕭宥宸報導
▲攝取鈉過多可能造成高血壓，從而增加心臟病風險。（示意圖／翻攝自Pixabay）
攝取過多的鈉是造成高血壓的主要原因之一，後續還可能增加心臟病、中風風險。營養師黃品瑄指出，民眾自行計算鈉攝取量時，經常都會忽略調味料的鈉含量，尤其部分本身口味不鹹的調味品，其鈉含量恐怕超乎想像。
黃品瑄透過粉專整理幾種常見的高鈉調味料，建議民眾在料理或是用餐時，要記得將調味料、醬料的鈉含量納入飲食控管的考量。
以1湯匙15克或毫升來計算，常見調味料鈉含量排行榜依序為味精1748毫克、蠔油877毫克、醬油750毫克、醬油膏608毫克、烤肉醬391毫克、東泉辣椒醬371毫克、牛排醬317毫克、素沙茶醬299毫克、烏醋236毫克、黃芥末醬173毫克、番茄醬167毫克、XO醬166毫克。
黃品瑄指出，根據衛生福利部建議，一般成年人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（約6公克鹽）。而民眾日常減鈉有幾個超簡單的小技巧。包括：
用天然食材調味：善用香料、味道重的天然食材、酸甜類水果為料理增添風味
用蒸、烤、燉烹調：使用蒸、烘烤、燉煮的方式保留食物原味，可以減少調味料使用
客製清淡口味：在外用餐時要求餐廳客製清淡口味，減少餐點內的調味料
沾醬不要淋醬：把醬料分開裝，不直接淋在食物上，可幫助減少醬料攝取
