預防胰臟癌多吃「2營養素」 研究曝:1食物降罹癌風險22%
  • A-
  • A
  • A+

記者鄭玉如/台北報導

胃腸肝膽科醫師錢政弘表示,民眾可多補充含胡蘿蔔素與硒的食物,有助於遠離胰臟發炎、胰臟癌。(圖翻攝自/pixabay)

▲胃腸肝膽科醫師錢政弘表示,民眾可多補充含胡蘿蔔素與硒的食物,有助於遠離胰臟發炎、胰臟癌。(圖翻攝自/pixabay)

胰臟癌又被稱為「癌中之王」,早期症狀不明顯、難發現,近9成患者確診時已是晚期。胃腸肝膽科醫師錢政弘表示,想預防胰臟發炎、胰臟癌,可補充含「胡蘿蔔素」與「硒」的食物,例如胡蘿蔔、十字花科蔬菜或堅果、南瓜等,研究發現,常吃胡蘿蔔素含量高的食物,能降低22%胰臟癌風險。

錢政弘醫師在《小宇宙大爆發》節目分享,胰臟癌發生率與死亡率逐年增加,主因是肥胖人口越來越多,糖尿病人口增加,胰臟會分泌胰島素控制血糖,若是經常吃甜食,胰島素就要不停釋放,長期下來增加胰臟負擔,進而產生病變,使胰臟出現癌細胞。

錢政弘指出,飲食上可多吃抗癌食物,有研究顯示,常吃胡蘿蔔素含量高的食物,能減少22%胰臟癌風險,除了胡蘿蔔外,十字花科蔬菜也是含量豐富的來源,例如芝麻葉、高麗菜、白菜、花椰菜等,或是多攝取含「硒」的食物,像是堅果、南瓜,也有助於減少罹患胰臟癌風險。

錢政弘進一步解釋,當吃進肉類的食物時,體內飽和脂肪酸會增加,同時刺激膽汁分泌,膽汁裡面含膽酸,膽酸會由膽管往下分泌至12指腸,當膽汁分泌過多,有些可能會逆流到胰臟,造成胰臟癌細胞出現,而十字花科蔬菜能與膽汁或膽酸內有害物質結合,將其吸附後往下排泄,減少對胰臟的負擔。