記者鄭玉如／台北報導
▲營養師謝宜芳表示，茶類含有單寧酸，尤其是紅茶，單寧酸容易和蛋白質結合，造成腸胃不適，建議民眾不要邊用餐邊喝茶。（圖／pixabay）
農民曆「食物相剋表」中記載，螃蟹不能和柿子一起吃，可能會造成中毒。營養師謝宜芳提到，柿子搭配螃蟹並不會產生毒，而是造成消化不良，因為柿子含有單寧酸，除了柿子外，茶類同樣富含單寧酸，不建議民眾隨餐飲用，恐干擾鐵質吸收。
謝宜芳接受「三立新聞網《祝你健康》」採訪提到，柿子分成兩種，一種是甜柿，另一種是澀柿，而澀柿富含單寧酸，甜柿的單寧酸含量則較少，由於螃蟹的蛋白質高，單寧酸會與蛋白質結合，在胃部凝結成塊，造成消化不良問題，例如腹脹、腹瀉。
謝宜芳表示，古時候的人認為，消化不良就是有毒，再者，古代科技不進步，沒有儲存設備，只要氣溫高一點，螃蟹就可能壞掉，吃進不新鮮的海鮮，也會造成腸胃不適，但不只是螃蟹，魚、蝦、肉 、雞蛋及貝類也都富含蛋白質，同時間吃含單寧酸的食物須注意，若是擔心，建議隔1小時再食用。
謝宜芳補充說明，茶類也含有單寧酸，其中紅茶的單寧酸最多，以廣東飲茶為例，當地人用餐時常搭配紅茶，但研究發現，廣東多數女性容易貧血，就是跟隨餐喝茶有關，紅茶含單寧酸，不只容易與蛋白質結合，還會干擾鐵質吸收，不建議民眾一邊吃飯一邊喝茶。
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