哈佛認證「5種超級食物」!台大醫:「它」是第一名 要多吃
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記者施春美/台北報導

醫師李建璋表示,哈佛研究發現5種超級食物,其中第一名為富含茄紅素的番茄。(圖/pixabay)

▲醫師李建璋表示,哈佛研究發現5種超級食物,其中第一名為富含茄紅素的番茄。(圖/pixabay)

現代醫學發現,慢性發炎是眾多疾病的根源,會導致癌症等疾病。醫師李建璋表示,哈佛大學曾進行一項長達20年的研究後發現,5種超級食物最能降低發炎反應,第一名為番茄、第二名為莓果類、第三名為綠色蔬菜、第四名為堅果,第五名則為魚類。他表示,番茄無論大、小番茄,均含茄紅素,可有效抗發炎,「因此,大家要多吃。」

台大急診醫學部臨床教授醫師李建璋,在健康節目中表示,現代醫學發現,人類最主要的死因如癌症、心血管疾病、中風等,均與慢性發炎密切相關。一項哈佛大學的大規模研究發現,當體內發炎物質增加,罹患上述3疾病的風險也會增加。

他表示,哈佛曾進行一項為期20年的研究、共計10多萬名護理師參與,執行過程極為嚴謹,護理師需定期將其血液寄回哈佛大學分析,結果發現,5種食物可有效抗發炎,分別為:

1. 番茄:無論大、小番茄均富含茄紅素,可抗氧化,有效抗發炎。番茄可當水果也可入菜,因此大家應該多吃。

2. 莓果類:例如草莓、藍莓。

3. 綠色蔬菜:每餐應吃半盤的綠色蔬菜,因為綠色蔬菜除了高纖低熱量外,富含抗氧化物質,及微量元素,如鉀、鎂、鐵、維生素A、B、C、E、K,非常有助抗發炎,「蔬菜越綠代表葉綠素越多,並富含礦物質、纖維,有助於抗氧化。」

4. 堅果:除了花生外,堅果均有益於健康。他補充,花生是否有益健康的醫學證據較不一致。

5. 魚類:鮭魚、鯖魚、秋刀魚等均富含Omega-3脂肪酸,有助抗發炎。

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