記者鄭玉如／台北報導
▲急診醫學醫師張適恆表示，過量補充β-胡蘿蔔素、維他命B12及維他命E保健食品，其實不利於預防癌症，甚至更傷身體。（圖／pixabay）
不少人為了健康，選擇服用保健品，小心越補越傷身。急診醫學醫師張適恆提到，許多研究發現，過量補充β-胡蘿蔔素、維他命B12及維他命E的營養品，不只增加一般人的罹癌率，還會為病友帶來不良影響，建議民眾從天然食物攝取營養素才較健康。
張適恆在YouTube頻道表示，癌症病人對抗癌症時，常有食慾下降、腸胃不佳問題，不少人會選擇吃營養補充品，但有研究發現，其中一些特定營養品補充太多，可能增加一般人的罹癌率，還會為病友帶來不良影響，輕則加重症狀，重則引起疾病復發。
第1種是「β-胡蘿蔔素」，屬於類蘿蔔素的一種，是黃色和橘色植物裡的色素成分，在人體為一種抗氧化物，又稱為「維他命A的前驅物」，挪威科技大學曾領導一份大型綜合分析，發現從蔬果攝取最多類蘿蔔素的人，有助於降低心血管疾病及癌症死亡風險。
張適恆指出，從保健品攝取β-胡蘿蔔素，研究結果多為負面，例如2022年美國內科醫學期刊顯示，常規的補充β-胡蘿蔔素，增20%肺癌風險，而芬蘭的ATBC研究，找來3萬名抽菸的成年男性並隨機分組，有人吃β-胡蘿蔔素，有人吃安慰劑，發現抽菸又補充β-胡蘿蔔素，肺癌風險增加22%到31%。
第2種是「維他命B12」，有助於DNA合成，在神經系統、粒線體、代謝功能扮演重要角色，食物來源以肉類、奶蛋、蕈菇及藻類為主，2024年初一份匯集9萬人的研究顯示，血液中維他命B12的濃度，每增加100pmol/L，成人死亡率提高4%，而老人年更明顯，死亡率提高6%，不過從飲食中攝取B12，並不會帶來死亡風險。
第3種是「維他命E」，屬於脂溶性的抗氧化維生素，其任務為中途攔截自由基， 保護身體的DNA，雖然維他命E抗氧化，但同時又會亂動身體的DNA，導致DNA關閉抑制癌症的基因，例如p53基因，它能讓受損細胞自我毀滅，阻止變成癌細胞，卻因維他命E的存在而受壓抑，研究發現，常規補充維他命E的人，罹患腸胃道癌症風險增加，但若從天然食物攝取，例如堅果、種子或深綠色蔬菜，罹患多種癌症風險下降，例如肺癌、肝癌。
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