生活中心／蔣季容報導
▲雞蛋中的「卵磷脂」是大腦的好朋友，能增強記憶力、縮短反應時間。（圖／資料照）
生活忙碌、壓力大，加上現在天氣越來越好睡，腦袋有時就像凍結了一樣，不過其實靠吃也可以護腦！營養師林世航分享8大健腦食物，包括雞蛋、堅果、黑巧克力、咖啡等，都可以幫助頭腦更清晰，反應更迅速。
林世航在臉書粉專「好食課」分享8大健腦食物如下：
一、雞蛋：雞蛋中的「卵磷脂」可是大腦的好朋友！它能增強記憶力、縮短反應時間。其中，卵磷脂中的膽鹼可作為神經傳遞物乙醯膽鹼的前體，對於胎兒認知發展與老年認知維持都有一定幫助，於《The Journal of Nutrition》一項最新研究即發現，即使每週僅吃1顆雞蛋，也與降低失智症風險有關。
二、莓果類：藍莓含有豐富抗氧化物（如維生素C、花青素），能幫助減輕大腦氧化壓力，延緩腦部老化。
三、鯖魚：鯖魚、秋刀魚、鮭魚等魚類含有omega-3脂肪酸，除了可減少發炎、降低憂鬱症風險外，裡頭的DHA還可幫助腦部發育，並改善學習力和記憶力！
四、堅果種子：葵瓜子、南瓜籽、杏仁果、核桃等堅果種子含有維生素E，能保護大腦免受自由基損害，讓你記憶清晰不模糊。
五、綠葉蔬菜：菠菜、羽衣甘藍等蔬菜富含鎂及葉酸，有助於神經傳導，幫助維持記憶與注意力，且這些蔬菜裡頭也含有葉黃素與玉米黃質，有助於維持眼睛健康。每日吃足蔬菜對於上班族跟考生來說都是護眼又護腦的一大關鍵！
六、黑巧克力：讀書卡頓時，可來點70%以上的黑巧克力！黑巧克力中的可可黃烷醇促進腦部血液循環，進而改善認知功能，提高記憶力。
▲黑巧克力中的可可黃烷醇促進腦部血液循環，進而改善認知功能，提高記憶力。（圖／翻攝自pixabay）
七、抹茶／綠茶：兒茶素與茶氨酸能有效抑制認知衰退，研究發現抹茶可減輕壓力與焦慮，並提升記憶力、改善短期與長期認知功能。
八、咖啡：打翻咖啡比喝咖啡還要容易讓人清醒，但喝咖啡除了可降低睡意外，還能提高警覺性與降低失智風險！
