記者施春美／台北報導
▲醫師陳柏臣表示，由於熱狗會用亞硝酸鹽做為防腐劑，人同時食用優酪乳等含胺類的食物，易產生強毒性的致癌物質亞硝胺。(圖 /pexels)
超商食品已成許多人日常果腹的來源。針對不少人常吃的熱狗，家醫科醫師陳柏臣表示，由於熱狗會使用亞硝酸鹽做為防腐劑，人若同時吃優格、優酪乳等含胺類的食物，易產生強毒性的致癌物質「亞硝胺」。他表示，「這可說是超商的致命組合。」
熱狗是許多人在超商覓食的首選，陳柏臣在「健康零距離」節目中表示，熱狗為了防腐與保色，會加入亞硝酸鹽，「雖然劑量在安全範圍中，但若與富含胺類的食物一同食用，會在腸胃中產生亞硝胺，此為一級致癌物，具有強烈毒性。」
他表示，超商常見的優格、優酪乳、養樂多，均為富含胺類的食物，民眾若同時吃下熱狗，體內會發酵為亞硝胺，嚴重危害健康。他說，因此，香腸也不能配養樂多，甚至搭配無糖優格，此類的食物組合也會影響人體。
有「無毒教母」之稱的譚敦慈則補充，若為無糖優格，則有助腸內好菌生長，「民眾若吃下熱狗後，可於一段時間後，例如2小時，再吃優格、優酪乳，則無此健康疑慮。」而牛奶、拿鐵不屬於發酵的乳製品，就無上述亞硝胺生成的疑慮，民眾無須擔心。
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