記者鄭玉如／台北報導
▲減重醫師蕭捷健指出，若想吃精緻澱粉，運動後是最佳時機。（圖／PIXABAY）
許多人減重時會選擇減少碳水的攝取，但其實選對時間吃澱粉，有助於增肌減脂。減重醫師蕭捷健提到，若想吃精緻澱粉，運動後是最佳時機，別以為運動完吃東西會讓身體加倍吸收熱量，事實上，在沒運動的情況下吃精緻澱粉，熱量照樣會被吸收，變成內臟脂肪儲存的比例大幅提升。
蕭捷健在臉書粉專表示，研究發現，運動前吃低GI澱粉，例如一碗燕麥，能讓血糖更穩定，而有些人屬於「血糖敏感族」，吃完甜食、麵包後運動會造成頭暈，而低GI食物比較不會使人因血糖下降而沒力，此外，還能讓身體更傾向「燃燒脂肪」作為能量。
蕭捷健指出，運動前吃高GI食物並非完全不可，若要進行高強度運動，或運動中會補充能量飲，高GI幫助快速供能。但要注意，有些研究指出，餐後胰島素飆升，可能讓少數人提早感到疲倦。因此最佳策略是，運動前吃低GI澱粉，運動後吃高GI碳水，對運動恢復、增肌減脂最有利。
蕭捷健說明，運動後肌肉像極度飢渴的海綿，急需補充營養，研究顯示，經過24小時恢復期，攝取高GI飲食的一組，肌肉肝醣的儲存量比低GI飲食組多了近48%。另外，澳洲運動營養師協會也建議，在劇烈訓練後，優先選擇中、高GI碳水加速恢復，影響下次訓練的品質。
蕭捷健補充說明，近年JISSN（國際運動營養學會）研究指出，運動後吃「足夠的蛋白質」，大幅提升肌肉蛋白的合成率。若想吃精緻澱粉，運動後是最佳時機，別以為運動完吃東西，身體會加倍吸收，沒運動時吃精緻澱粉，熱量也是會被吸收，變成內臟脂肪儲存的比例大幅提升。
