記者鄭玉如／台北報導
▲營養師老辜指出，飲食攝取「薑黃、莓果、大蒜、迷迭香、綠茶」，有助於逆轉老化。（圖／PIXABAY）
若想逆轉老化，營養是重要因素之一。營養師老辜提到，中老年男性攝取富含「甲基適應素（methyl adaptogens）」食物，有助於減緩老化，例如薑黃、莓果、大蒜、迷迭香、綠茶，將這些食材巧妙融入日常飲食，不僅是三餐的選擇，更是身體啟動自我修復的開始。
營養師老辜在臉書粉專分享，2025年4月一篇發表於老化議題的科學期刊《Aging》指出，研究人員找來年齡介於50至72歲的男性，進行為期8周的生活型態調整計畫，透過「DNA甲基化」測量生物年齡，這種方法比實際年齡更能反映細胞老化的速度。
研究發現，即使排除體重變化與初始生物年齡等因素後，攝取富含「甲基適應素」食物的受試者，例如薑黃、莓果、大蒜、迷迭香和綠茶，在減緩細胞老化指標上，仍具有統計上的顯著差異，顯示含有豐富甲基適應素的食物本身具有直接的影響力。
營養師老辜提到，上述食物中的化合物，可能透過改變DNA甲基化模式，進而正向調控基因表現。不過這項研究參與者樣本較小，且僅限於中年男性，結果可能不適用於其他年齡層或女性。民眾若想預防老化，還是可嘗試攝取這類食物，另外也要養成運動習慣、紓壓、睡好覺，才能抗老又長壽。
