記者鄭玉如／台北報導
▲一名糖尿病患者幾乎不吃甜食，血糖卻異常升高。營養師李婉萍指出，罪魁禍首是「牛肉乾」，其糖分相當於1杯含糖飲料。（圖／三立新聞台）
有些食物看似不甜，卻可能是導致血糖失控的元凶。營養師李婉萍分享案例，一名糖尿病病友為了控制病情，飲食上幾乎不碰甜食，未料仍出現血糖異常升高的情況。深入了解後發現，病友平時愛吃「牛肉乾」，這類看似鹹的食物，其實是飲食中常被忽略的「隱藏糖」。
李婉萍在節目《健康零距離》指出，該名糖尿病病友在門診追蹤長達3年，期間幾乎不碰甜食，但某次血糖突然異常飆升。進一步詢問後得知，他平時喜歡吃愛玉，雖然未添加砂糖，但會加入蜂蜜調味。不過蜂蜜本身也是糖類，若未控制攝取量，同樣可能造成血糖波動。
此外，李婉萍提到，病友也經常吃「牛肉乾」，這類產品其實是高糖陷阱之一。由於台灣消費者偏好鹹甜的口感，食品業者常在鹹食中額外添加大量糖分。以市售一包牛肉乾為例，其含糖量可高達約15顆方糖，相當於1杯含糖飲料，攝取量務必留意。
中醫眼科醫師羅瑞陽說明，糖尿病性視網膜病變是由於血液中糖分過高，導致血液黏稠，無法順利通過眼內微小血管，特別是視網膜後方的脈絡膜血管。一旦血液無法順利運送氧氣與營養，局部組織便會釋放「血管增長因子」（VEGF），發出求救訊號，誘導新生血管生成。
羅瑞陽指出，新生血管通常脆弱，血管壁不成熟，再加上局部血壓升高，容易產生滲出液，進而導致視網膜及黃斑部水腫或出血，嚴重時可能損及視力，甚至引發失明。
▼糖尿病注意！牛肉乾＝15塊方糖！專家示警：鹹食藏「血糖陷阱」恐害失明（影片來源YouTube－祝你健康頻道，若遭移除請見諒）
