生活中心／張尚辰報導
▲瓦斯爐釋放的氣體藏有潛在致癌物。（示意圖／資料照）
許多人都習慣在家自己煮東西吃，但是在廚房煮一頓飯，可能會在無意間吸進「致癌物」。醫師黃軒表示，瓦斯爐在點火時會釋放出看不見的潛在致命氣體，對此他特地列出3個自保方法，讓大家在烹飪的同時也可以做好防護，讓有害氣體無處可藏。
黃軒今（3）日在臉書發文指出，根據最新研究，瓦斯爐在點火時，不只產生熱氣和香氣，還會釋放出看不見卻藏有潛在致命的氣體，包括：
1.苯（Benzene）：被世界衛生組織列為一級致癌物，與白血病高度相關，甚至可能比二手煙的苯濃度還高。
2.二氧化氮（NO₂）：這不是什麼陌生的化學式，而是引發氣喘、胸悶與呼吸道疾病的重要元凶。
研究顯示，即使只是短短一頓飯的烹煮時間，如果廚房沒有打開抽油煙機或窗戶保持通風，這些有害物質就會迅速升高，並飄散到客廳、臥室等，且更令人擔憂的是，兒童在這些氣體的影響下所承受的風險，竟然是成人的近兩倍（1.85x）、這不只是煮飯的代價，而是一場無聲的暴露戰。
對此，黃軒列出「簡單自保3法」，如下：
1.開抽油煙機：選擇「高捕獲效率」機種，越能把有害氣體吸走。
2.同步開窗／電扇：形成對流，鍋氣濃度可降4至10倍。
3.試試電磁爐：沒有明火就少了燃燒污染，對小空間住家尤其友善。
最後，黃軒提醒，這些研究大多是基於模擬與風險模型的推估，尚無法下絕對因果結論。也就是說，這些研究說的是「可能」增加風險，而不是「一定」會得病，然而，面對明確被證實的致癌物。
而科學研究仍在持續累積證據，需要更多大型與長期追蹤的研究才能確認長期健康風險的全貌。因此，黃軒認為在這之前，我們可以做的就是將風險壓到最低，「想吃得放心，別忘了『火開、風也要開』，讓有害氣體無處可藏」。
