生活中心／蕭宥宸報導
▲醫師表示，菠菜搭配豆腐食用反而更安全。（圖／資料照）
坊間傳聞菠菜跟豆腐一起吃，容易在體內造成結石影響健康。醫師「蒼藍鴿」吳其穎直言，真相其實完全相反，菠菜富含草酸、豆腐富含鈣質，二者一起煮反而是比較安全的組合，真正該擔心另有其事。
蒼藍鴿指出，很多人誤以為「草酸＋鈣」一起吃超危險，其實完全相反！菠菜中的草酸會在腸道與豆腐的鈣質結合，後者反而能幫助人體將草酸排出體外，減少被吸收的機會。
蒼藍鴿表示，真正該擔心的，民眾若攝取過多高草酸食物，例如菠菜、甜菜、堅果等，同時鈣質又攝取不足，才會造成草酸吸收過多，從而增加腎結石風險。所以偶爾喝碗菠菜豆腐湯完全OK，民眾若真的害怕結石，就記得均衡飲食，日常也要多喝水才是王道。
衛生福利部也曾在「保健闢謠」專區說明，菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質，會在腸道結合成草酸鈣，但草酸鈣不會被腸道吸收，反而會形成糞石後隨著糞便排出，所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。
草酸鈣結石的主因，是高草酸血症所導致，在攝取含有草酸的食物，反而要同時攝取鈣質，才能提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會以減少草酸的吸收，進而降低草酸鈣結石的風險。
