生活中心／倪譽瑋報導
▲無糖的愛玉熱量極低，且能促進腸道蠕動、改善便秘。（圖／資料照）
天氣好熱！對於消暑甜點，不少人想到的「台味選擇」是愛玉、仙草，它們在市場、小吃店等皆算常見。減重醫師蕭捷健發文分享，若不配糖水純吃這兩樣，攝取進的熱量會很少，有助於減重，愛玉中的果膠（Pectin）是不錯的膳食纖維，建議飯前來一碗、仙草中的多種多酚類化合物則有抗氧化的潛力。
蕭捷健指出，食用無糖的愛玉和仙草「幾乎不用算熱量」，以無糖的愛玉凍（100克，約一個大湯匙）為例，其熱量只有約1大卡左右；而無糖仙草凍則是12大卡，還含有微量礦物質及草本多酚。他補充，仙草、愛玉除低熱量的特性，餐前來一碗還可以助穩定血糖、清除體內自由基，可謂「幫助減重抗老」。
蕭捷健進一步說明，愛玉是「含有果膠的天然膳食纖維」，其「愛玉子」種子搓洗出來的天然植物膠，靠其中的果膠就能自行凝固，不需添加人工凝膠劑；而果膠是一種水溶性膳食纖維，有助於穩定飯後血糖，它可在腸道中形成膠狀物，延緩食物消化和葡萄糖吸收的速度，也能幫助降低壞膽固醇、促腸道蠕動改善便秘。
▲蕭捷健指出，仙草除了熱量低，還具抗氧化的潛力。（圖／資料照）
仙草方面，蕭捷健說明，研究發現它含有多種多酚類化合物與植化素，具有抗氧化以及抗發炎的潛力，以水和酒精萃取的仙草成分能清除自由基，可能有助於降低體內的氧化壓力。另有小型研究指出，與富含澱粉的食物一同食用仙草凍，可以降低餐後血糖反應。
要如何食用仙草、愛玉？蕭捷健建議，「千萬別讓愛玉和仙草泡在糖水裡」，如果覺得味道不夠，可以搭配無糖檸檬水，他個人則是會配一點健康代糖。
