生活中心／楊惟甯報導
▲男子吃了媽媽煮的飯後劇烈腹痛。（示意圖／unsplash）
你可曾想過，一個小小的傷口，竟會導致中毒！外科醫師陳榮堅近日分享一起案例，一名男子吃了媽媽親手下廚的便當後，突發劇烈腹痛與高燒送醫，抽血結果顯示白血球飆升至近兩萬，進入嚴重感染甚至敗血症邊緣。但由於患者其他數值都沒異狀，醫師追查後才發現，關鍵原因竟是媽媽手上的燙傷。
陳榮堅在臉書分享案例，這名患者兩年前曾接受過消化道手術，這次因急性腹痛與發燒被送往急診。抽血檢查後，發現白血球數值幾近2萬，代表可能有嚴重的感染，甚至有敗血症的風險。團隊隨即安排電腦斷層與多項檢查，但結果卻顯示器官無明顯異常，病灶來源一度成謎。
在詳細詢問病患當天的作息與飲食後，男子表示自己一整天都很正常，但傍晚後開始不舒服，唯一進食是「媽媽中午煮的飯菜」。正當眾人陷入疑惑時，陳榮堅注意到陪同就醫的媽媽手上纏著繃帶，進一步詢問才得知，她在兩天前煮飯燙傷，手上有個傷口。
▲醫師發現媽媽手上纏著繃帶，懷疑是造成食物中毒的主因。（示意圖／unsplash）
陳榮堅接著說明，人體的表皮有很多金黃色葡萄球菌，一般傷口感染時用藥就好了，但細菌一旦進入體內，就可能會引發急性食物中毒的情況。因此他推測，可能是媽媽手上傷口的導致男子中毒。並從此個案提醒，若手上有傷口應避免下廚，或料理時最好還是戴個手套比較安全。
衛福部食藥署指出，金黃色葡萄球菌可在1至7小時內引發症狀，平均潛伏期為2至4小時，且對胃酸與消化酵素具高度抵抗力，即使食物經高溫加熱也難以完全破壞毒性。尤其來源為未處理乾淨的化膿性傷口，更容易經由人體污染食品。若進入腸胃道，可能導致噁心、嘔吐、腹瀉、發燒等症狀，嚴重者更恐引發敗血症。
