生活中心／彭淇昀報導
有些人早餐喜歡清粥小菜，早上來碗白稀飯加上一些鹹花生或小菜，開胃又暖胃。不過營養師李杏瑜分享一則案例，一對70多歲夫妻體檢，發現太太患有三高、脂肪肝，一問之下才發現「白粥」竟是病痛主因之一。
李杏瑜分享，一對70多歲的老夫妻，先前體檢時測出患有三高和脂肪肝，問診時得知，他們三餐都習慣在家吃，且午餐和晚餐都各吃一碗飯，肉吃的不多，看起來並不成問題。
仔細追問才發現，原來夫妻倆每天早餐都會吃一碗白粥配鹹青菜，而且很少出門，也很少運動。對此，李杏瑜坦言，白粥和少運動都是三高和脂肪肝的因素。
李杏瑜建議，晚餐後到早餐，起碼間隔8至10小時，血糖已偏低，結果早餐直接來一碗高升糖指數的粥，再加上缺乏運動，長時間下來會影響血糖。她也提醒，除非是小朋友或是生病的人，對成人來說，吃粥後必須多活動身體。
李杏瑜表示，若早餐想吃得有營養，長輩可以煮燕麥片加一顆雞蛋，「好多人以為吃燕麥片就夠健康了，其實蛋白質會不足」。
對此，美國營養師Franziska Spritzler也分享12種適合做早餐的食物，可以混搭一起吃，製作餐點也不費時，包括雞蛋、希臘乳酪、咖啡、燕麥片、奇亞籽、莓果、堅果、綠茶、蛋白質奶昔、水果、亞麻籽、茅屋芝士。
