生活中心／許智超報導
一日之計在於晨，開啟一天能量的來源就是好好吃頓早餐，但早餐要怎麼吃才健康？對此，美國心臟專科醫師布霍瑞吉（Sanjay Bhojraj）觀察，許多患者雖有運動習慣，但仍會面臨動脈堵塞與代謝異常等健康問題，而關鍵在於每天吃下肚的食物，尤其看似無害，卻會對血管造成慢性傷害的加工食品與高糖高脂飲品，因此整理出9種「絕對不碰」的食物。
布霍瑞吉擁有超過20年的臨床經驗，日前接受《CNBC》專訪時，整理出他絕對不碰的9種食物，同時也提醒，要避開這些容易引發動脈硬化和發炎的飲食陷阱。
1.含糖早餐穀片
這類產品的包裝通常很鮮豔、印有許多卡通圖案，聲稱很健康，但其實跟甜甜圈一樣，高糖成分會使血糖與胰島素快速飆升，長期食用易造成代謝混亂與慢性疲勞。布霍瑞吉建議，以燕麥搭配莓果與肉桂替代，既富纖維又具抗氧化效果。
2.加工火腿與冷切肉
這類食物中常含有硝酸鹽與亞硝酸鹽，進入體內後可能轉化為致癌物質，也會升高血壓、傷害血管。布霍瑞吉建議，改以自行烤製的雞胸或火雞胸肉取代，較天然無負擔。
3.汽水與能量飲料
這類飲料不僅含糖量高，還可能添加人工甜味劑，對腸道菌群造成破壞，加速老化。布霍瑞吉建議，改喝檸檬氣泡水或冰鎮花草茶，降低血糖負擔。
4.油炸速食和小吃
例如薯條、炸熱狗等，通常使用高溫加工植物油製成，產生大量氧化副產物，會滲透血管壁，促進動脈斑塊累積。布霍瑞吉建議，改用橄欖油或酪梨油進行烘烤。
5.白麵包與精製碳水化合物
這些經過高度加工的穀類食物缺乏纖維與營養，進入體內後轉化為糖，易導致胰島素阻抗與脂肪堆積。布霍瑞吉建議，選擇100%全穀或發芽穀麵包，更健康。
6.人造奶油與「假奶油抹醬」
這些曾被宣稱為低脂替代品，但其實富含反式脂肪，會增加壞膽固醇、降低好膽固醇，讓血管變硬。布霍瑞吉建議，可使用草飼奶油或冷壓橄欖油。
7.高度加工的植物肉
雖然標榜植物性，但其實含有大量鈉、人工添加物與精製油，並不健康。布霍瑞吉建議，可使用扁豆、豆類或簡單製作的豆腐作為替代。
8.高鈉罐頭湯
一碗罐頭湯的鹽分可能已逼近每日攝取上限，容易導致高血壓與心臟問題。布霍瑞吉建議，自製蔬菜香草湯品，美味又不傷身。
9.調味咖啡奶精
這類產品雖只是添加一匙，但往往是糖、香料與氫化油的混合體，若長期使用會促進發炎與動脈斑塊堆積。布霍瑞吉建議使用無糖植物奶，例如杏仁奶、燕麥奶，搭配肉桂或香草萃取來取代。
布霍瑞吉指出，預防心血管疾病的根本就是健康飲食，因此除了規律運動與適當釋放壓力外，每天吃下肚的食物也要有高度警覺，最後呼籲，想要保護心臟、血管，從認清、避開這9種食物開始就是最好的第一步。
