生活中心／張尚辰報導
從飲食中攝取鐵質並不容易，動物性的血紅素鐵吸收率遠高於植物裡的鐵，但是如果一些人少吃紅肉的話，有可能鐵質不足。食安專家韋恩（楊世煒）表示，缺鐵可能會造成貧血、疲勞感、專注力下降等問題，但是他也提醒大家，在補鐵的過程中要注意，有3禁忌千萬不能犯。
韋恩昨（20）日在臉書粉專「韋恩的食農生活」中發文，指出平常從飲食生活中攝取鐵質就已經很不容易了，再加上女性又有月經流失的問題，更是「血上加霜」，根據國民營養調查顯示，育齡婦女是缺鐵的高風險族群，有兩成以上的人缺鐵。
而缺鐵會導致身體出現什麼問題呢？
1.貧血：紅血球的血紅蛋白減少，無法有效地運送氧氣。因此會出現心悸、氣喘、臉色不佳等貧血症狀。
2.疲勞感：全身氧氣供應不足，容易疲累。
3.專注力下降：供應到大腦的氧氣減少，可能會導致專注力和記憶力下降。
4.容易頭暈、暈眩。
5.對指甲及頭髮的影響：指甲變脆，頭髮容易掉落。
6.口角炎：可能引發口腔內的炎症或疼痛。
韋恩提醒，在補鐵的過程中千萬要避免3個禁忌，包括避免同時補充膳食纖維，以免影響吸收；避免同時攝取鋅、鈣，以免產生競爭；避免茶、咖啡、可可，以免多酚影響吸收。
另外，韋恩也表示，除了補充鐵質以外，維他命C、優質蛋白質、維生素B12、葉酸都是非常重要的營養，也要記得多多補充。
