記者鄭玉如／台北報導
吃飯時間決定胖瘦。減重醫師蕭捷健表示，研究發現，晚上9點後才吃東西，發胖機率直接飆升2.1倍，發炎指標跟著爆表，進而造成慢性神經發炎，使人更渴望攝取高油、高糖的食物，若晚上感覺到飢餓，可以選擇「奇異果、無糖豆漿、小杯希臘優格」，有助於產生飽足感。
蕭捷健在臉書提到，一項研究找來約400名、8到12歲的西班牙孩童，追蹤他們吃飯時間，一組人在晚上9點前吃晚餐，另一組則是9點後才吃，食物熱量差不多，後者的發胖機率竟飆升2.1倍，發炎指標如C-反應蛋白（CRP）多1.4倍、白血球介素（IL-6）多1.6倍。
蕭捷健說明，大腦中的「下視丘」掌管內分泌與生理時鐘。正常情況下，晚上10點時，下視丘已發出信號讓各器官進入休眠模式，若這時候進食，下視丘會頓時緊張，啟動「戰或逃」系統，這其實是幾萬年前人類在大草原上遇到獅子的生存機制。
一旦壓力荷爾蒙「皮質醇」直線狂飆，也會導致胰島素阻抗，大腦會下令「把所有脂肪塞進肚子裡當防彈衣」，進而造成慢性神經發炎，接著發炎的大腦會直接駭入食慾中樞，讓人對高油、高糖的食物產生渴望，因而攝取更多熱量，造成肥胖問題。
蕭捷健提醒，若半夜感覺肚子餓，建議忍一下，或是選擇「奇異果」，研究發現，睡前1小時吃綠色奇異果，有助於改善總睡眠時間、睡眠效率、夜間醒來次數等，或是「無糖豆漿、1小杯希臘優格」，提供身體修復肌肉的原料，還有產生飽足感。
