現代人外食頻繁，滷味、火鍋少不了沾醬，日常飲食也容易在不知不覺中攝取過多鹽分。知名營養師蕭瑋霖（杯蓋）近日在臉書粉專「營養初 Nutrue－營養師杯蓋」分享減鹽相關研究指出，減少鈉攝取不只可能幫助控制血壓，也可能影響味覺、體內水分平衡及腎臟相關指標，持續一段時間後，身體可能逐漸出現變化。

蕭瑋霖指出，減鹽對血壓的影響因人而異，原本有高血壓的人通常更值得留意。研究發現，每日減少約2.4公克食鹽攝取，高血壓患者的收縮壓平均可下降約2.3毫米汞柱；血壓正常者的降幅則較小。

根據國健署資料，剛開始減鹽時，可能會覺得食物索然無味，但只要有意識地控制鈉攝取量約2至4週，身體會逐漸適應較清淡的飲食；持續3個月後，對鹹味的偏好才出現較明顯的變化。

此外，適量減鹽也能降低腎臟負擔。臺北榮民總醫院指出，白蛋白是血液中的重要蛋白質，正常情況下，腎臟會在過濾血液時保留大部分白蛋白；若尿液中的白蛋白持續偏高，可能是腎臟過濾屏障受損的警訊之一。蕭瑋霖表示，研究發現，輕度高血壓患者減鹽6週後，尿液中的白蛋白排出量約減少20%。

依國健署建議，成人每日鈉攝取量應低於2,400毫克，相當於食鹽約6公克。蕭瑋霖提醒，民眾若想降低日常鹽分，可以先從少喝湯、醬料另外放、減少加工食品與醃漬物開始，烹調時也能利用蔥、薑、蒜、胡椒或檸檬增加風味，慢慢適應較清淡的口味。