文／鏡週刊

日常飲食中若攝取過多鈉，容易引發水腫、增加腎臟負擔，甚至導致血壓升高與心血管疾病風險。然而，許多人以為只要少吃重鹹食物就沒事，營養師提醒，其實有不少食物吃起來一點也不鹹，暗藏的鈉含量卻相當可觀。

營養師蕭瑋霖在臉書粉絲專頁「營養初Nutrue-營養師杯蓋」分享8種吃起來不鹹、鈉含量卻不容小覷的食物，以及相關攝取建議：

1. 肉鬆麵包：一個約83克，含鈉約346毫克，等於國健署一天建議上限的14%，甜甜鹹鹹的口味最容易讓人忽略。

2. 含全穀粉的吐司：一片約46克，鈉約163毫克，早餐吃兩片就有327毫克，全穀吐司纖維多，但不代表鈉含量較低。

3. 蔥油餅：一片約105克，鈉約632毫克，還沒刷醬油膏就超過每日建議上限的4分之1，建議點餐時可請店家少刷醬。

4. 加鹽奶油：每100克含鈉624毫克，無鹽奶油則只有6毫克，兩者相差約100倍，在家烤吐司或煎蛋可以改用無鹽奶油。

5. 起司粉：每100克含鈉1543毫克，義大利麵或焗烤撒上8克，就有約123毫克鈉，如果想要奶香，建議撒一半就好。

6. 冷凍旗魚丸：一顆約21克，含鈉約147毫克，吃下5顆就有約735毫克鈉，還不包括湯底中的含量。

7. 魚板：每100克含鈉863毫克，將近同重量白吐司的2倍。

8. 運動飲料：每100克含鈉41毫克，一瓶600毫升約含246毫克，若日常沒有大量流汗，補充水分喝白開水就夠。

每日鈉攝取上限：國健署建議成人一天鈉不超過2400毫克，若早餐吃一個肉鬆麵包，下午再吃5顆旗魚丸，攝取量就已接近每日建議上限的一半。

少吃鈉有助控制血壓：已經在吃降壓藥的人，減少鈉攝取仍有助於控制血壓；根據35篇試驗的統合分析，每天少吃約2300毫克鈉，收縮壓平均可再降低6.81毫米汞柱。

最後蕭瑋霖也建議，民眾買包裝食品時可查看背面營養標示，挑麵包、起司、丸子時用「每100克」的鈉含量進行比較；若有腎臟病或正在調整降壓藥的人，則應先與醫師或營養師討論，再調整飲食。

 

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