皇帝長壽菜!醫揭「1蔬菜」超養生:抗老化、降血壓
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記者施春美/台北報導

茄子又被稱為皇帝的長壽菜,歷史上許多長壽皇帝均愛吃茄子

▲茄子又被稱為皇帝的長壽菜,歷史上許多長壽皇帝均愛吃茄子。

中國的乾隆皇帝與與日本江戶時代的德川家康將軍,都是歷史上的長壽人物。家醫科醫師魏士航表示,這2位名人都有一食物偏好「茄子」,而茄子富含蘆丁,即維生素P,可延緩老化、控制血壓與預防動脈硬化。

魏士航在YouTube頻道的影片中表示,茄子又被稱為皇帝的長壽菜,歷史上許多長壽的皇帝均愛吃茄子,例如壽命達88歲的清朝皇帝乾隆、壽命75歲的日本江戶時代的將軍德川家康。

他表示,茄子富含蘆丁,也就是維生素P,此為一種生物類黃酮。小鼠實驗發現數個蘆丁的可能好處,包括可以改善血液循環、延緩老化、控制血壓與也能預防動脈硬化。除了茄子外,蘆筍也富含蘆丁這一元素。

對於茄子的營養,台灣癌症基金會官網表示,茄子含有維生素A、B群、C、維生素P,及鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。茄子90%是水分,富含膳食纖維及皂甘,有助於降低膽固醇。而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

台灣癌症基金會表示,茄子富含抗癌的植物化學成分:維生素P、花青素、綠原酸等。其中,維生素P可維持血管彈性、花青素可避免動脈粥狀硬化、綠原酸可幫助血糖穩定。

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