不是溫度高!冰箱「1狀態」恐害人中毒:一堆人中
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記者施春美/台北報導

醫師劉博仁提醒,天氣炎熱,民眾勿將冰箱食物塞得太滿,否則會影響食物的保存。(示意圖/pixabay)

▲醫師劉博仁提醒,天氣炎熱,民眾勿將冰箱食物塞得太滿,否則會影響食物的保存。(示意圖/pixabay)

天氣炎熱,除了預防中暑,還要小心冰箱塞滿食物引發的食物中毒。醫師劉博仁提醒,民眾要注意食物存放的情形,冰箱食物切勿塞得太滿,否則會影響食物的保鮮,以7分滿較佳。有「無毒教母」之稱的譚敦慈也曾表示,冰箱內的食物只能約7分滿,以保持適當的氣流流通。

根據衛福部食藥署統計,每年5~10月是食物中毒高峰期,常見的食物中毒原因包括「食品未適當保存、生食和熟食交叉污染、食品加熱不足、食品調理器具未清潔乾淨、調製後食品放置時間過長」等。

營養功能醫學專家、醫師劉博仁在其臉書表示,天氣炎熱,民眾務必要注意食物存放的情形,冰箱食物不要塞得太滿。他提醒,炎熱天氣非常容易發生細菌所導致的食物中毒,冰箱的食物如果塞得太滿,會影響食物的保鮮,「大概以7分滿比較好。」

他並表示,一般細菌在70度以上容易死亡,所以食物加熱超過攝氏70度,非常重要,而在7度以下時,細菌繁殖速度會減緩。「天氣炎熱,不時會發生食物中毒的個案,民眾一定要多注意。」

林口長庚醫院資深護理師譚敦慈,曾在臉書粉專「林杰樑」點出冰箱保存食物的15點原則,第一項即為「冰箱僅能放置約70%滿,千萬不要將冰箱塞滿,以保持適當氣流流。」

亞東醫院營養師張庭瑜曾分享冰箱保存食物的4項小秘訣,其中一項為冰箱只7分滿。因為冰箱內物品要有間隔,冷氣才能有效循環,以利食材確實冷卻;另外,存放的食物一定要避免遮擋出風口。

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