記者施春美／台北報導
▲研究發現，減肥時吃芒果，可以降低糖尿病、心血管疾病的風險，還幫助減重。（圖／Pixabay）
芒果甜度高，常讓人擔心會飆血糖與變胖，但營養師老辜表示，最新美國研究指出，減肥時吃芒果，可以明顯降低糖尿病、心血管疾病的風險，還幫助減重。
老辜在其粉專「老辜營養與科學」中表示，一項刊登於今年《營養素期刊》（Nutrients）的研究，進行為期4週的人體隨機對照試驗，48位成人年齡為37歲左右，BMI（身體質量指數）介於30.5。
實驗組吃芒果，對照組吃冰沙。實驗組的參與者每天吃2杯各100 大卡的芒果。對照組則每天吃2杯各100 大卡的義式冰沙。此實驗是針對慢性低度發炎的過重者，了解每天吃芒果後的變化，吃芒果的實驗組結果如下：
1. 空腹胰島素濃度顯著降低
2. 胰島素阻抗指數(HOMA-IR)改善
3. 體重無明顯增加，反而比對照組穩定
4. 發炎指標如CRP、IL-6無顯著改變
5. 可能與細胞抗氧化防禦(如Nrf-2活化)有關
芒果有多種營養素、植化素 芒果苷能降血糖、抗發炎
他表示，芒果含有多種微量營養素及植化素，維生素A、C、膳食纖維、多酚類(如芒果苷)，具有抗氧化、抗發炎與調節血糖的潛力。「尤其是芒果苷，在過去動物實驗中，已顯示可降血糖、抗發炎。」
該實驗發現，能夠調控細胞抗氧化防禦的轉錄因子「Nrf-2」，在吃芒果的組別中，Nrf-2相對基因表現量高出了一倍，但未達統計顯著。因此，研究團隊認為，芒果可能具有潛在的抗氧化力。
吃芒果能提高胰島素敏感性。但團隊推測，這效果不是透過直接抗發炎，而是透過提升抗氧化力，從而調節肥胖者的代謝疾病風險因子。
他並提醒，吃芒果時，應避免搭配高糖飲品或甜品。此外，正處於血糖控制不佳者，又想要吃芒果，應先與醫師或營養師討論，再評估攝取份量。
