記者鄭玉如／台北報導
▲選錯早餐不只越吃越餓，還可能變胖。14歲男孩早餐蛋白質不足，上午餓了就吃點心，導致午餐吃不下，形成惡性循環。（圖／PIXABAY）
選錯早餐不只越吃越餓，甚至會增加肥胖風險。減重醫師陳威龍提到，門診一名14歲國中生重達85公斤，了解其飲食狀況發現，問題出在早餐的蛋白質攝取量不足，導致他容易感到飢餓，就會買點心果腹，午餐又吃不下，形成惡性循環，造成肥胖。
陳威龍在健康節目指出，台灣早餐問題大多是蛋白質太少。他的門診來了一名14歲男孩，重達85公斤，因而被媽媽帶來減重。進一步了解飲食狀況，發現男孩早餐為了方便，通常吃2片吐司夾果醬或巧克力醬，再1杯加糖奶茶，只有澱粉與糖，完全沒有蛋白質。
陳威龍解釋，攝取過多澱粉與糖容易飽足感不足，男孩通常到早上10點就會餓，便買餅乾果腹，雖然營養午餐含有蛋白質，但因為他吃了點心，根本吃不下正餐，下午3點多又肚子餓，只好再買點心，一天吃了5、6餐，增加胰島素阻抗與糖尿病風險。
陳威龍列出「早餐燈號表」，最佳選擇是「水煮蛋、蒸地瓜、品質好的起司」，而許多人常吃的「饅頭夾蛋、三角飯糰（GI較低）、菜包」則需適量食用，例如吃菜包時，可加富含蛋白質的食物，而「加工肉品（火腿、培根、熱狗）、含糖飲料、鐵板麵」應避免食用，研究發現，加工肉品不利糖尿病控制，也可能致癌。
