豆製品會害痛風?醫曝驚人答案:「1水果」真會釀悲劇
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記者施春美/台北報導

醫師江守山表示,研究發現,番茄會誘發痛風發作。(圖/Pixabay)

▲醫師江守山表示,研究發現,番茄會誘發痛風發作。(圖/Pixabay)

台灣約有近百萬名痛風患者。過去認為豆製品會誘發痛風,但腎臟科醫師江守山表示,研究發現,黃豆製品雖含有普林,但因內含的大豆異黃酮是強抗發炎的物質,反而會抑制痛風關節炎,因此豆製品反而可抑制痛風發作。「但是,番茄、鵝肉會誘發痛風發作。」

江守山在「健康晚點名」節目中表示,以19歲以上國人四高盛行率的數字而言,高血壓普及率達26.3%、高血脂普及率25.4%、高尿酸普及率13.8%、高血糖10.9%。「高尿酸問題比高血糖更嚴重!」

一般認為誘發痛風的食物包括紅肉、海鮮、啤酒、豆製品、手搖飲,江守山表示,豆製品中的黃豆因富含大豆異黃酮,是強抗發炎物質,因此可抑制關節炎,讓患者痛風不會發作。

至於啤酒,他表示,因啤酒本身為高普林食物,會增加尿酸的生成,且啤酒同時會阻擋人體的尿酸的排泄,「啤酒確實會強烈誘發痛風發作。」

江守山表示,值得注意的是,番茄並非高普林食物,卻會誘發痛風發作。「另外,有研究發現,鵝肉也會導致痛風發作。」

體內高尿酸是否必然引發痛風發作,江守山表示,經統計,70~80%者透過飲食控制,亦即少吃高尿酸食物,確實可降低痛風發作機率;「而20%痛風患者即使透過飲食控制也無法改善痛風問題,這時只能服用降尿酸藥物。」

江守山表示,市面上常見的降尿酸藥物有3種,已經實證,均不會傷胃、傷肝、傷腎。「但痛風發作臨時服用的止痛藥,則會嚴重傷害肝腎。」因此,痛風患者應該規律服用降尿酸藥物,也勿應急地服用止痛藥。

根據2015年的一項紐西蘭奧塔哥大學(University of Otago)研究,研究團隊調查了2051名患有痛風的民眾,高達71%的受試者表示一些特定食物會使他們痛風復發,其中20%的人表示,番茄會使其膝關節疼痛。研究者發現,番茄會提高上述患者的血中尿酸濃度。

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