生活中心／倪譽瑋報導
▲一位在工廠上班的男性，體重逼近100公斤。（示意圖／資料照）
營養不良會導致肥胖！楊智雯醫師分享，一位男性常吃飯糰、燒餅當早餐，他的體重逼近100公斤，還常常覺得很疲勞，楊智雯表示，這很可能是營養素不足所導致，並說明了背後的原理以及如何改善。
楊智雯分享病例，一位在工廠上班的50多歲男性體重逼近100公斤，「是屬於那種肚子胖胖的『中央型肥胖』的人」，他還覺得自己很虛弱、很累。經詢問飲食狀況後，發現該病人早餐很常吃飯糰、燒餅，楊智雯點出，這些都是澱粉類，超標澱粉攝取容易造成肥胖、代謝症候群、糖尿病。
楊智雯表示，食物吃得太單一會導致營養素不足，營養素不足會影響到「燃脂超跑」運行，什麼是燃脂超跑？楊智雯說明，身體吃進的3大營養，醣類、脂肪，蛋白質，都要經過「粒線體」作用才能轉換成身體可利用的能量「ATP」，粒線體就如同跑車一樣，故障了會影響能量的轉化，造成脂肪堆積等症狀。
▲食物吃得太單一，如早餐只吃飯糰，恐影響身體的能量轉換。（圖／資料照）
如何確保跑車完善運行？楊智雯將「5大營養素」蛋白質、鐵質、肉鹼、礦物質、維生素比喻成跑車零件，每個零件都有各自的「燃脂功能」，以維生素為例，醣類要轉換成ATP需要維生素B的輔助，維生素B不夠時轉換就會卡住，ATP不足，身體將出現寒冷、無力和疲勞症狀，還會想要獲取最直接的能量來源「葡萄糖」，導致人們一直想吃甜食。
因此，確保粒線體的功能完善是相當重要的，營養素攝取方面，楊智雯推薦「211」用餐法，1份全穀類、1份蛋白質，2份蔬菜讓營養素均衡；此外，無論有氧或肌力運動，都能促進粒線體功能；還有「皮質醇」會傷害粒線體，睡得好、管理壓力可避免其升高。
那名50多歲男性改善飲食習慣後，隔了很久，楊智雯再度遇上他，發現他瘦了十幾公斤，精神也變得很好。最後，楊智雯補充，過度肥胖的人可以找醫生進行檢查，如體組成分析、抽血等，精準分析身體缺乏哪些營養素。
