檸檬抗老化護心臟 名醫再搭「1果汁」:超級養生又美味
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記者施春美/台北報導

檸檬是營養價值極高的水果。(圖/Pixabay)

▲檸檬是營養價值極高的水果。(圖/Pixabay)

檸檬是營養價值極高的水果,例如富含維生素C,許多女性會喝檸檬水,盼能美白皮膚。醫師李柏賢表示,對於胃食道逆流患者而言,檸檬的酸性pH值接近胃酸,會直接刺激食道黏膜,加劇胸口灼熱、胸悶等症狀,「但我個人就很喜歡喝甘蔗汁加檸檬汁,檸檬的酸味可以平衡甘蔗汁的甜味,使整體口感更加清爽。」

李柏賢在其臉書表示,檸檬是營養豐富的食材,富含維生素C與抗氧化劑,有助於免疫系統與皮膚的修復。但檸檬汁不適合胃食道逆流患者,因檸檬的酸性pH值接近胃酸,會直接刺激食道黏膜,將導致胸口灼熱感、口泛酸水與胸悶等症狀加劇。

他並表示,雖然檸檬對胃食道逆流患者不建議過量攝取,但它仍是營養豐富的水果,他個人就很喜歡喝甘蔗加檸檬汁,檸檬的酸味可以平衡甘蔗的甜味,使整體口感更加清爽。

不過,李柏賢使用甘蔗汁而非蔗糖。他在接受《三立新聞網》採訪時表示,兩者的差異在於其成分和加工方式。甘蔗汁是從甘蔗中直接壓榨出來的液體,未經過過多的加工,因此富含天然的糖分(水蘇糖、果糖、葡萄糖等),及多種營養素,如維生素、礦物質(如鉀、鈣、鎂)和少量的纖維素,「而且,仍保有甘蔗的抗氧化物和一些植物化學物質。」

蔗糖則是從甘蔗汁,或經過一系列加工和精製過程,得到的白砂糖。蔗糖主要成分是二糖,由葡萄糖和果糖組成。在加工過程中,大部分的營養素(如維生素、礦物質和抗氧化物)會被去除,最終產品幾乎只剩糖分。

他表示,「總結來說,甘蔗汁是天然的、營養較豐富的原液,而蔗糖是經過精製的純糖分,營養價值低。」所以,他選用甘蔗汁來調和檸檬汁的酸味,同時兼顧美味與營養。但他也提醒,糖尿病病人也不能喝太多甜的飲料,且太甜的食物也會加重胃食道逆流症狀。