地瓜冰過後成「減肥神器」!最佳食用時機曝
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記者施春美/台北報導

地瓜富含營養與膳食纖維。(圖/資料照片)

▲地瓜富含營養與膳食纖維。(圖/資料照片)

地瓜富含營養與膳食纖維,是許多人早餐的選擇。營養師張語希表示,若想要減肥,不妨吃冰地瓜,因地瓜冷卻後,會形成抗性澱粉,熱量可減去一半。而最佳食用地瓜的時間為早晨,能幫助排便順暢,其次是在午餐、晚餐主食時間,因為含有豐富的纖維,可增加飽足感,避免過量進食。

張語希在其臉書表示,不同顏色的地瓜營養成分上,有些許不同,但熱量差異不大,黃金地瓜、紫芋地瓜和紅心地瓜的熱量大致相似,都在每100克約100~150大卡。若是吃冰地瓜,因地瓜冷卻後,其中的澱粉結構會產生變化,形成所謂的「抗性澱粉」,熱量可少掉一半。

她並說明,抗性澱粉屬於人體較難消化吸收的形式,類似膳食纖維,可增加飽足感,所以能幫助減重、控制血糖、調整血脂。

她表示,雖然地瓜營養豐富,但同屬於澱粉類食物,糖尿病患者要注意食用量。她也列出想藉由吃地瓜來減肥者的最好時間點:

  1. 最佳時間點是早晨,能讓上廁所更順暢
  2. 其次是在主食時間(例如午餐或晚餐),而不是在睡前,晚上攝取過多碳水化合物,例如地瓜,可能會妨礙減肥進程。
  3. 建議在主食時間攝取地瓜,因地瓜富含纖維,有助增加飽足感、不會過量進食。