記者施春美／台北報導
▲一名女性在改變早餐內容後，半年內體重就降了7公斤。(示意圖／Pexels)
現代人生活忙碌，有些人倡導不吃早餐，更有利健康。醫師錢政弘表示，一名70多歲的女性患者在早餐不吃三明治，改吃自煮的燕麥當早餐，並加上青菜、絞肉或蛋，煮成鹹粥一樣，結果半年來體重陸續降了7公斤，脂肪肝也消失。他建議民眾可參考此早餐，降低脂肪肝等代謝疾病的風險。
基隆長庚醫院肝膽腸胃科醫師錢政弘，在其臉書表示，其診間大多數患者的早餐不是三明治，就是麵包，這兩樣都是屬於高熱量的精緻澱粉食物。他會提醒他們：吐司和麵包是用油去揉麵粉做出來的，越鬆軟好吃的麵包，油加越多，早餐要換吃別的，例如水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等。
他表示，上述女子就曾分享治好脂肪肝且減重的飲食方式，關鍵在於早餐內容。女子表示，自從半年前早餐停止吃三明治之後，體重陸續降了7 公斤，脂肪肝也消失。雖然午餐和晚餐吃的量也有減少，「但是早餐改變的效果最大。」
不吃三明治後，女子自煮早餐，買大賣場的燕麥片，每天在家自己煮，像煮稀飯般煮燕麥，加上一點青菜、絞肉或蛋，煮成像鹹粥。
錢政弘表示，該女子的食譜相當簡單，對大多數人而言，煮一碗燕麥粥肯定也沒什麼難度，只是以前真的不知道早上都吃「含油澱粉」會造成脂肪肝。燕麥雖然也是澱粉，但燕麥屬於「非精緻澱粉」，接近天然植物原型，食用後血糖上升慢，不像白飯和麵包容易讓人發胖，也可避免脂肪肝、糖尿病等代謝疾病。
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