記者鄭玉如／台北報導
▲台大生物產業學系老師洪泰雄指出，多吃鮭魚有助於預防失智症，還能促進神經細胞健康，不只保護大腦健康，也幫助維持老年期的認知功能。（圖／pixabay）
失智症不只是記憶力減退，還可能影響認知功能，平時可靠飲食保護大腦健康。台大生物產業學系老師洪泰雄提到，鮭魚富含omega-3脂肪酸，特別是DHA和EPA，有助於大腦健康，例如抗發炎、促進神經細胞健康、抗氧化、改善血液循環、促進神經傳遞。
洪泰雄在臉書粉專表示，鮭魚富含omega-3脂肪酸，特別是DHA（Docosahexaenoic acid）和EPA（Eicosapentaenoic acid），幫助維護大腦健康，例如「抗炎作用」，DHA和EPA具抗炎特性，有助於減少大腦中的慢性炎症，在失智症的發展中起到重要作用。
再來是「促進神經細胞健康」，DHA是大腦神經細胞膜的重要成分，它有助於維持神經細胞的結構和功能，保持神經元的健康，對認知功能相當重要；「改善血液循環」，omega-3脂肪酸有助於降低血脂和改善血液循環，減少腦血管疾病的風險。
還有「抗氧化作用」，鮭魚含抗氧化成分，例如蝦紅素，減少氧化壓力對大腦的損害，減少神經退化的風險；最後是「促進神經傳遞」，DHA能促進神經傳導效率，維持良好的神經信號傳遞，對記憶力和學習能力至關重要。建議平時將富含omega-3脂肪酸的魚類加入飲食當中，不只保護大腦健康，也有助於維持老年期的認知功能。
