2024/12/26 10:25

記者施春美／台北報導

▲醫師錢政弘表示，研究發現，鳳梨酵素可減少細菌毒素，進而治療細菌性的腹瀉，堪稱天然抗生素。（圖／CANVA製作）

鳳梨中的鳳梨酵素可幫助消化，為人所知，醫師錢政弘表示，小時候他吃壞東西腹瀉，吃了鳳梨罐頭後，就可有效止瀉，他原本不解原因，近來研究發現，鳳梨酵素可大幅減少細菌毒素，進而治療細菌性的腹瀉，堪稱天然抗生素。

基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在其臉書表示，小時候，他與家人吃壞東西腹瀉時，吃了1、2片鳳梨後，就不再腹瀉。他表示，鳳梨富含纖維及鳳梨酵素，理應是促進排便和幫助消化，不適合腹瀉時食用，且腹瀉時理應禁甜食以免惡化。

他原本不解鳳梨止瀉的原因，但一項醫學研究讓他得知鳳梨的止瀉機轉。根據2021年醫學期刊《營養素期刊》（Nutrients）刊載的一篇研究，鳳梨酵素有治療細菌性腹瀉的效果，例如霍亂弧菌與大腸桿菌是細菌性腹瀉的常見菌種，其分泌的外毒素是腹瀉的主因。

他說明，鳳梨酵素可透過2個機轉減緩腹瀉，第一是抑制毒素產生的訊號傳遞路徑來減弱毒素的作用；第二是它能改變腸黏膜上特定「糖蛋白接受器」的連結點、阻止大腸桿菌附著於腸壁上。因此鳳梨酵素可以減少35~62%細菌毒素，可說是天然的抗生素。

但他也強調，並非所有腹瀉都是細菌引起的，也不是所有的細菌性腹瀉吃鳳梨都有效，吃鳳梨減緩腹瀉是臨時且適用於「輕症」，民眾若遇嚴重腹瀉，仍應就醫治療。