健康中心/鄭餘蓉報導
▲家醫科醫師魏士航指出,茄子被譽為「皇帝的長壽菜」,屬於抗老化的超級食物。(圖/翻攝自Pixabay)
很多人不敢吃茄子,但其實茄子營養豐富!家醫科醫師魏士航表示,茄子被稱作「皇帝的長壽菜」,內含的「蘆丁」具有延緩老化、控制血壓及預防動脈硬化等功效,是抗老化的超級食物。
魏士航在YouTube頻道影片介紹,茄子被稱為「皇帝的長壽菜」,歷史上許多長壽的帝王都愛吃茄子,比如清朝乾隆皇帝。而茄子與蘆筍一樣富含蘆丁,而蘆丁又被稱為維生素P,是一種生物類黃酮。
魏士航表示,在小鼠實驗中,發現蘆丁可以改善血液循環的狀況,延緩老化、控制血壓,同時也能預防動脈硬化,屬於抗老化的超級食物。
營養師李其昀也曾在臉書粉專「零距離營養師David李其昀」指出,茄子的特色在於花青素、生物類黃酮(維生素P)、多酚類等。有助於維持血管彈性,有效抗氧化,「大家可以仔細觀察一下,愛吃茄子的女性通常都看起來較年輕不易衰老」。