健康中心／鄭餘蓉報導
▲家醫科醫師魏士航指出，茄子被譽為「皇帝的長壽菜」，屬於抗老化的超級食物。（圖／翻攝自Pixabay）
很多人不敢吃茄子，但其實茄子營養豐富！家醫科醫師魏士航表示，茄子被稱作「皇帝的長壽菜」，內含的「蘆丁」具有延緩老化、控制血壓及預防動脈硬化等功效，是抗老化的超級食物。
魏士航在YouTube頻道影片介紹，茄子被稱為「皇帝的長壽菜」，歷史上許多長壽的帝王都愛吃茄子，比如清朝乾隆皇帝。而茄子與蘆筍一樣富含蘆丁，而蘆丁又被稱為維生素P，是一種生物類黃酮。
魏士航表示，在小鼠實驗中，發現蘆丁可以改善血液循環的狀況，延緩老化、控制血壓，同時也能預防動脈硬化，屬於抗老化的超級食物。
營養師李其昀也曾在臉書粉專「零距離營養師David李其昀」指出，茄子的特色在於花青素、生物類黃酮（維生素P）、多酚類等。有助於維持血管彈性，有效抗氧化，「大家可以仔細觀察一下，愛吃茄子的女性通常都看起來較年輕不易衰老」。
