生活中心／張尚辰報導
咖啡是許多人一早起來必喝的「續命飲料」，有研究發現每天一杯黑咖啡或拿鐵，可以降低26%至32%腎結石發生的機率。不過，減重醫師蕭捷健表示，若是喝「摩卡」、「杏仁拿鐵」反而可能會增加腎結石的風險。
蕭捷健曾在臉書粉專發文，指出腎結石的種類有很多種，其中約70-80%屬於草酸鈣結石。由於咖啡含有咖啡因含微量草酸，一度有人擔心喝咖啡可能促進草酸鈣結晶形成。
蕭捷健分享美國一項涵蓋數十萬人的長期研究，發現每日喝咖啡者腎結石發生率降低約26%，顯示咖啡對預防結石可能有保護作用，其中的原因有3個，首先，咖啡因具有利尿作用，能增加尿液生成和流量，稀釋尿中礦物質濃度，有助於防止晶體沉澱；第二，咖啡因透過作用於腎臟的腺苷受體，減少草酸鈣結晶附著在腎臟上皮細胞的機會；第三，咖啡含有檸檬酸，是尿液中天然的結石抑制物，能與鈣離子結合防止結晶。
蕭捷健說明，有許多人誤以為草酸鈣結石患者應嚴格限制鈣攝取，但事實上，充足的鈣質能在腸道中與草酸結合，減少草酸被吸收進入血液與尿液，降低結石風險，蕭捷健也列出補充鈣質應注意的3個事項，如下：
1.一項研究發現，每日正常鈣攝取（1200毫克）比低鈣攝取（400毫克）能降低51%的結石復發率。因此，每日鈣質攝取建議約1000-1200毫克，可透過奶類或鈣片補充。
2.建議將鈣片隨餐服用，避免空腹服用，以防止尿鈣升高增加結石風險。空腹喝黑咖啡的人若需補鈣，可考慮早餐後或在咖啡中加入牛奶。
3.咖啡本身對結石影響不大，但若加入其他成分則需留意。巧克力醬或可可粉（如摩卡咖啡）屬高草酸來源。杏仁奶由杏仁濃縮而成，草酸含量中等，也可能提高結石風險。
另外，蕭捷健也提醒已有腎結石病史者、骨質疏鬆或鈣流失風險者、尿酸結石患者應注意每餐攝取適量的鈣質，確保營養充足。
◆【已有腎結石病史者】：無須完全戒除咖啡，但應注意每天攝取至少2至3公升的水分、每餐攝取適量鈣質，並節制真正高草酸食物，如菠菜、堅果、大量濃茶等。
◆【骨質疏鬆或鈣流失風險者】：適量咖啡與骨質疏鬆並無直接相關，只要確保鈣質和維生素D攝取充足即可。
◆【尿酸結石患者】：咖啡並非高嘌呤食物，不會增加尿酸結石風險，甚至可能有助於降低痛風風險。重點，咖啡不是高草酸食物，不喜歡草酸的人，不會誤會咖啡啦！
