不是胡蘿蔔!醫推「5大護眼食物」 搭配油脂吃吸收更好
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記者 台北報導
家醫科醫師李思賢指出,葉黃素、玉米黃素有助維持黃斑部健康,可從深綠色蔬菜、玉米、蛋黃等食物攝取,搭配油脂有助吸收。(示意圖/PIXABAY)
家醫科醫師李思賢指出,葉黃素、玉米黃素有助維持黃斑部健康,可從深綠色蔬菜、玉米、蛋黃等食物攝取,搭配油脂有助吸收。(示意圖/PIXABAY)

現代人無時無刻都在滑手機,長時間盯著螢幕,藍光可能影響黃斑部。家醫科醫師李思賢表示,葉黃素、玉米黃素是黃斑部會累積的類胡蘿蔔素,幫助過濾藍光、中和自由基。若想透過飲食補充,可選擇深綠色葉菜、黃色甜椒、玉米、芒果及蛋黃,搭配油脂、吸收更佳。

李思賢在臉書粉專指出,葉黃素、玉米黃素是黃斑部唯一會累積的類胡蘿蔔素,雖然並非人體必需營養素,但研究發現,相較於未補充者,攝取葉黃素與玉米黃素的人,進展至晚期黃斑部病變的風險約降低一成;長期攝取量偏低者,未來發生黃斑部病變的風險則較高。

除了可能降低黃斑部病變的風險,李思賢表示,2014年一篇統合8項研究的分析發現,血中葉黃素、玉米黃素濃度較高的人,核性白內障風險明顯較低,但這僅是觀察性研究,尚不能直接證實補充葉黃素與玉米黃素,就能預防黃斑部病變。

李思賢提到,2021年一篇統合46項研究的分析發現,每天攝取20毫克以上葉黃素、玉米黃素,黃斑色素密度增加幅度最明顯。若想從飲食獲取葉黃素和玉米黃素,食物來源包括深綠色葉菜、黃色甜椒、玉米、芒果和蛋黃,搭配油脂一起吃,有助於提高吸收率,每天5到10毫克靠飲食就能達到。

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