5顆鹹湯圓等於1碗飯!小心熱量報表 營養師:主食代換
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實習編輯許琬琦/台北報導

營養師高敏敏提醒湯圓熱量不低唷(圖/翻攝自營養師高敏敏臉書)

▲營養師高敏敏提醒湯圓熱量不低唷(圖/翻攝自營養師高敏敏臉書)

今(15)日元宵節又被稱為「小過年」,許多民眾最期待的不外乎就是吃元宵、湯圓,還包括看花燈、猜燈謎等。但一顆包餡甜湯圓竟然要快走20分鐘才能消耗掉?營養師高敏敏分享湯圓的熱量並表示:「如果將湯圓熱量跟白飯做比較,大約是:一碗飯(280大卡)=2顆大湯圓+半碗甜湯」。

營養師高敏敏表示:「一碗飯(280大卡)=4顆甜湯圓=5顆鹹湯圓=40顆無陷小湯圓=2顆大湯圓+半碗甜湯。」並提醒有4類人吃的時候要特別注意:

1.正在減肥者:很容易一顆接一顆,導致熱量爆卡、脂肪囤積,建議淺嚐即止

2.控血糖者:湯圓皮及甜內餡,易讓血糖飆高,請注意份量

3.腸胃易脹氣者:湯圓是糯米,支鏈澱粉多,易脹氣,請細嚼慢嚥

4.咀嚼及吞嚥困難者:尤其小孩、老人 要慎防噎到

其實吃湯圓是有訣竅的,營養師高敏敏推薦減少熱量的吃法:

1. 包餡甜湯圓,因內餡已含有高糖分,建議直接滾水煮熟吃,不要再額外添加糖或配料,因為4顆就等於一碗白飯的熱量了!

2. 包餡鹹湯圓,內餡含絞肉、油脂已經過調味,湯頭的配料就不要再用熱油爆香,改無油蔬菜湯底,如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮

3. 無餡紅白小湯圓,不要看一顆只有6大卡,因為小湯圓大家都是一碗一碗吃,配甜湯、鹹湯都百搭,建議湯底避開濃糖水 如:紅豆湯(每碗約為158大卡)或花生湯(每碗約211大卡),再加上20粒小湯圓再加半碗飯熱量,可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味。保留食物原本風味、減少甜湯熱量,也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用,營養均衡又美味。

營養師高敏敏表示:「建議吃湯圓時,把握主食代換原則,也就是說吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓,應少吃半碗飯!或是直接以湯圓代替當餐主食 才能避免澱粉量、熱量攝取過多喔!」

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