油條才排第2「這款火鍋料」最肥!竟含豬油熱量超高 秒學「3招」變健康
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記者簡浩正/台北報導

「花枝漿」內餡含有豬油,熱量相當高。(示意圖/翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說)

▲「花枝漿」內餡含有豬油,熱量相當高。(示意圖/翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說)

雖然已是春天但最近天氣仍偏冷,台灣人愛吃鍋打打牙祭不是新聞,但吃鍋熱量高容易變胖、怎麼吃是關鍵。營養師表示,火鍋熱量除了湯底、醬料選擇以外,火鍋料挑選才是重點,加工火鍋料的熱量相當高,從「火鍋料熱量排行榜」來看,原來油條、炸豆皮不是第一,冠軍竟是內餡含有豬油的「花枝漿」,讓人好意外。

營養師程涵宇表示,台灣人愛吃火鍋,美味的湯頭除了搭配蔬菜、肉類外,酥脆的油條、多層次的豆皮再來顆魚丸和會爆漿的麻吉燒等各式各樣的火鍋料,也是很多人的最愛,一口接著一口讓人欲罷不能。她整理以下「TOP18」火鍋料熱量供民眾參考。

第一名:花枝漿/一份65g 161大卡

程涵宇點名熱量第一名就是花枝漿,花枝漿真的好吃,滋味鮮甜口感Q彈很可以,但熱量卻如此高。她說花枝漿主要成分為花枝、豬油、樹薯澱粉等,雖名為花枝漿,但裡面加了不少豬油和澱粉,才能提升整體口感,每一份的花枝漿就含有近12公克的油脂(=0.8湯匙油),熱量更是來到了161大卡,等於超過半碗飯的熱量,吃下兩條熱量更是相當於吃下1.1碗飯,建議淺嘗。

天冷,民眾喜歡吃火鍋。(示意圖/千葉集團提供)

▲天冷,民眾喜歡吃火鍋。(示意圖/千葉集團提供)

第二名:油條/27g 149Kcal、第三名:炸豆皮/20g 95Kcal

她說,酥脆的口感是很多人吃麻辣鍋的必點!兩者都是經反覆油炸後製成,為高油脂含量食材,一個油條熱量149大卡,相當於吃下半碗飯,而炸豆皮也有95大卡的熱量,而且下鍋後還會把火鍋的湯油吸好吸滿熱量更提升!建議適量食用。

第四名:百頁豆腐/43g 91Kcal

75%熱量來自於油脂的高脂加工豆-百頁豆腐,小小一塊熱量91大卡,建議可以利用傳統豆腐、凍豆腐直接進行替換,來減少多餘熱量。

其他第五名至第18名火鍋料排行如下:

生豆皮33g,69 Kcal

魚包蛋1個,68 Kcal

豬血糕35g,65 Kcal

芝麻麻吉燒1個,60 Kcal

虱目魚丸1個,52 Kcal

貢丸1個,49Kcal

甜不辣1個,44 Kcal

花枝丸1個,42 Kcal

鑫鑫腸1個,37 Kcal

水晶餃1個,37 Kcal

芝心丸1個,32 Kcal

蝦餃1個,27 Kcal

蟹肉棒1個,15 Kcal

蒟蒻條1個,1Kcal

火鍋料有這麼多地雷,如何健康吃火鍋?程涵宇建議三個方式,第一,減少加工火鍋料攝取,每次食用2至3個淺嚐即可;第二,多食用新鮮蔬菜及低脂海鮮、肉類等取代加工食品,營養更均衡;第三,主食可多選擇全穀類及未精製雜糧,如芋頭、南瓜、地瓜取代白飯、麵條。

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