記者李鴻典／台北報導
▲陳嫚羚營養師寫道，三合一是很方便的即時沖泡飲品，但是真的不建議太常喝。（圖／資料照）
你也常喝三合一咖啡嗎？來聽聽營養師怎麼說！
陳嫚羚營養師在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文分享，近期遇到一名40多歲女性高階主管，因為常熬夜工作，半夜會幫自己泡一杯三合一咖啡有時配一點零食，沒想到，一年內，體重增加10公斤，陳嫚羚營養師對這名女性的第一個建議就是，別再喝三合一咖啡了！
陳嫚羚營養師寫道，常喝三合一要小心！三合一是很方便的即時沖泡飲品，但是真的不建議太常喝；一包三合一熱量約60-120大卡，雖然不高但因為裡面的成分，可能容易對健康及體重造成影響，所以不建議太頻繁飲用。
三合一有甚麼影響健康的成分？陳嫚羚營養師指出，主要影響成分是奶精。奶精=加工植物油，在成份表示上經常會用不同字眼呈現，例如：植物油粉、氫化棕梠油、氫化椰子油、氫化植物油。
氫化的意思是，把原本含有不飽和脂肪酸的植物油，加工轉變為性質穩定、保存期可延長的飽和脂肪酸，吃下去除了熱量問題，也容易增加血中壞膽固醇，提高心血管疾病風險。
另外，當植物油氫化不完全的情況下，會產生反式脂肪，反式脂肪又稱為殺手脂肪，容易堆積在體內不容易代謝，造成肥胖，提高癌症、心血管疾病、失智症等疾病風險。
改喝二合一可以嗎？陳嫚羚營養師指出，二合一與三合一的差別，主要是沒有加糖，但是一樣有奶精的成分！所以不會比較好喔！除此之外，咖啡豆磨粉後香氣會隨時間不斷減少，但三合一或二合一喝起來卻能保有香氣，原因就在於香料的添加，食品添加物在食品風味調整及保存上，有其存在的必要性。不過有研究發現，部分人群可能會容易因為食品添加物造成過敏問題，值得我們注意。
夜間提神可以怎麼吃？陳嫚羚營養師說，1.不含咖啡因花草茶：例如薄荷茶，可清涼提神，但不含咖啡因，對睡眠影響小。2.水或無糖氣泡水：身體缺水就容易出現疲勞，注意力不集中的狀態，夜間可少量補充。3.口香糖：咀嚼能增加腦部血流，幫助提神，嚼口香糖也可避免過多熱量攝取。
半夜餓了怎麼吃？陳嫚羚營養師表示，想吃點東西又不希望增加太多負擔，可以選擇有飽足感又對血糖影響較小的食物，例如：一杯無糖豆漿或牛奶、一小包無調味堅果、一顆水煮蛋、一碗無調味毛豆。她強調，吃宵夜容易增加額外的熱量攝取，長期而言還是會增加體重，也會提高胃食道逆流的機會，維持正常作息及飲食才是保持健康的最好方式。
▲咖啡,喝咖啡,咖啡因。（示意圖／攝影者Dave Stone,flikr CC License／網址https://bit.ly/2y86ogJ）
