記者簡浩正／台北報導
▲彰化芳苑盛產冬瓜。（圖／資料照片）
炎炎夏日即將到來，不少人都想降火氣，冬瓜或冬瓜茶成為選擇食材之一。民眾對於吃冬瓜好處的第一印象，就是有助利尿、止咳化痰、清熱解毒等；不過，冬瓜還有減重的效果。中醫師彭溫雅表示，冬瓜含有葫蘆巴鹼與丙醇二酸兩種化學成分，具有改善認知與「降低患糖尿病風險」的作用。建議民眾將冬瓜切塊切片搭配雞肉煮湯，是不錯的補體力減脂飲食。
彭溫雅表示，炎炎夏日，推薦民眾一個清涼消暑的好食材-冬瓜。中醫典籍認爲，冬瓜味甘性寒，具有利尿清熱、生津化痰及解毒等作用；現代營養學則認為，冬瓜的營養豐富，含有維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鉀等元素，所含的鉀具有排水消腫的作用，鈉鹽含量低，對於高血壓、腎臟病患者，有消水腫、降血壓的好處。
▲彭溫雅中醫師表示，冬瓜能潤燥解毒抗發炎、穩定血糖。（圖／翻攝自彭溫雅醫師臉書）
她說，冬瓜還具有以下六個特點：
1、幫助調節體溫：冬瓜具有甜淡的味道和涼爽的溫度。中醫認為，溫度涼爽的食物有助於減少體內熱量，並平衡身體的陰陽能量。
2、改善消化、呼吸及泌尿系統：冬瓜被認為與中醫的肺、胃和膀胱經相關聯，臨床上用於肺中實熱有黃痰、胃腸實熱及暑熱水腫等疾病。
3、潤燥解毒：冬瓜有助於滋潤身體及潤滑內臟，具有解毒作用，有助於消除體內毒素和多餘的水分。
4、抗發炎：冬瓜含有抗炎作用的化合物，包括多醣、類黃酮和酚酸等，有助於減少體內炎症並改善整體容易發炎上火的體質。
5、穩定血糖：《食品化學》雜誌上的研究發現，冬瓜中含有大量的丙醇二酸，丙醇二酸是一種天然存在的有機酸，存在於各種水果和蔬菜中，可以提高胰島素的敏感性，並降低患糖尿病的風險。
6、改善認知功能：研究發現，冬瓜中含有適量的葫蘆巴鹼，這是一種生物鹼，有助於減少炎症、改善認知功能，同時也具有鎮靜心靈、緩解壓力和焦慮的作用。
減重怎麼吃才好？彭溫雅表示，可把冬瓜蒸著吃或切片煮湯，不加任何調味料或其他食材，才可以發揮冬瓜原有的減重功能；另外，也可雞腿塊、蛤蜊、切塊冬瓜、薑片依序放入電鍋中加水燉煮成「冬瓜蛤蠣雞湯」，雞肉有豐富的優良蛋白質、蛤蜊有豐富的維生素如B1、鈣、鐵及牛磺酸等，可以幫助恢復體力，是盛夏消暑減脂的好食材。不過，冬瓜性味偏涼，建議勿短期經常食用。
