生活中心／柯美儀報導
▲美國一名少年挑戰「全球最辣洋芋片」身亡。（示意圖／資料照）
美國一名14歲少年日前進行TikTok挑戰，吃下卡羅來納死神辣椒製成的「全球最辣洋芋片」，少年當下立即胃痛，回家休養後情況好轉，但同日參加籃球隊選拔時突然暈倒，家人見狀緊急送醫最終不幸逝世。對此，腸胃科醫師鄭泓志提醒，吃辣會使胃分泌更多胃酸，這對於過多或長時間的食用，可能會導致胃炎或胃潰瘍，並列出5點「吃辣原則」。
鄭泓志在臉書粉專《你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病》發文提到，評價辣度的常用標準是「Scoville熱度單位」，例如普通的辣椒大約為500-1,000 Scoville單位，該名少年挑戰的洋芋片辣度則高達220萬Scoville單位，遠超過我們普通所吃的辣椒。
▲醫師提醒，食用過多辣椒可能會導致胃炎或胃潰瘍。（圖／翻攝自pixabay）
鄭泓志提醒，吃辣會使胃分泌更多胃酸，這對於過多或長時間的食用，可能會導致胃炎或胃潰瘍，辣椒中的辣椒素會刺激胃腸道，引起胃痛、腹瀉等消化系統問題。而像卡羅來納死神這種超強辣度的辣椒，會刺激交感神經，引起血壓上升和心跳加速，這可能增加心跳不整或心肌梗塞的風險，極端情況甚至可能導致心跳停止。因此，特別是已有心臟疾病或其他健康問題的人，應當小心食用過辣的食物。
至於辣椒愛好者要怎麼吃？鄭泓志列出5點建議，如下：
1.量度為先：每個人對辛辣的承受度都不同，嘗試新的辣椒或辣椒產品時，建議先從少量開始。
2.不要空腹吃辣：這會增加胃酸分泌，使胃更容易受到刺激。在吃辣前，先吃一些麵包或飯，可以減少辣椒對胃的直接刺激。
3.多喝水：這不僅能夠緩解口腔和舌頭的灼熱感，還有助於快速排出身體內的辣椒素。
4.適時吃辣：避免在劇烈運動或酒後食用過多辛辣食品。
5.搭配飲食：與涼性食物一同進食，減少對胃的刺激。
鄭泓志表示，若吃辣後感覺胃部不適，建議喝冷牛奶或吃麵包來中和辣度，以緩解胃部的灼熱感。雖然吃辣可能帶來一些健康問題，但適量的吃辣也有許多健康益處，如提高新陳代謝、增加食慾等，鄭泓志提醒，「吃辣要記得量力而為，不要為了追求極限刺激而傷害了自己的身體」。
