生活中心／賴俊佑報導
▲樂團「The Birthday」主唱千葉湧介(左一)因食道癌過世，享年55歲。（圖／翻攝自推特／The Birthday_Official）
曾為《灌籃高手》劇場版演唱主題曲〈LOVE ROCKETS〉的樂團「The Birthday」主唱千葉湧介，今年4月底被診斷出罹患食道癌，未料治療半年，仍於11月26日病逝，享年55歲；「無毒教母」長庚醫院臨床護理師譚敦慈向《三立新聞網》表示，許多人習慣熱湯、熱茶趁熱喝，其實超過65度以上的食物、飲品會刺激食道黏膜，增加罹患食道癌風險。
依國民健康署癌症登記和衛生福利部死因統計資料，107年有2,778人罹患食道癌及109年有1,954人死於食道癌，其中罹癌者9成以上為男性，好發於50至70歲，已知食道癌致癌因子包括抽菸、飲酒、嚼檳榔、含亞硝胺食物(如醃漬、煙燻食物)、過熱的飲食溫度等等，因此為了自身健康，除了戒菸、酒、檳榔，還要注意飲食溫度。
▲譚敦慈表示，超過65度以上的食物、飲品會刺激食道黏膜，增加罹患食道癌風險。（圖／翻攝自 Pixabay）
長庚醫院臨床護理師譚敦慈向《三立新聞網》表示，許多人習慣熱湯、熱茶趁熱喝，尤其現在是冬天，更容易忽略湯品、飲品的溫度，不過根據世界衛生組織(WHO)所屬的國際癌症研究機構(IARC)列出的致癌物分級，65度以上的飲品被列為2A等級(極有可能為致癌物，人體研究有限，但有充足動物研究證據或強烈致癌機轉)，比目前列為3級(無法歸類為致癌物，目前研究證據不足以顯示會致癌)的染髮劑還要毒，亦即喝熱湯比染髮更危險更易致癌。
另外，世界衛生組織也警告，超過65度以上的食物、飲品可能刺激食道黏膜，長期食用高溫食物恐造成食道黏膜病變產生癌化，提高罹患食道癌機率；譚敦慈建議，飲用湯品、飲品用手摸器具、杯身，若感覺到燙或溫熱，應該都有超過65度，建議放涼再喝。
