生活中心／張家寧報導
苦瓜是餐桌上相當常見的菜色之一，不過，由於口味的關係，不少人總是望之卻步。對此，有營養師盤點苦瓜6大好處，包括降低癌細胞生成、預防糖尿病發生等。
▲苦瓜的口感有許多民眾無法接受。（圖／資料照）
營養師王證瑋在臉書專頁「營養小當家_阿罐營養師」發文表示，不少人會畏懼苦瓜的口感，但苦瓜中含有豐富的營養素及植化素，並列出6大好處，提醒民眾可以「吃苦當吃補」多多攝取。
控制血糖
王證瑋指出，有研究發現，苦瓜中的苦瓜素類似胰島素的作用，可以幫助人體穩定血糖及預防糖尿病發生。
體重管理
苦瓜中含有苦瓜胜肽，可降低腸道中澱粉酵素活性，減少飲食中過多澱粉的吸收。
降低膽固醇
相關研究發現，苦瓜可調節人體膽固醇，幫助膽固醇正常代謝。
預防癌症
王證瑋表示，苦瓜中還有高量的活性蛋白及維生素C，具有抗癌功效，並可減少體內自由基「降低癌細胞生成」。另外，還可以強化肝臟機能，促進肝細胞健康，降低肝病的發生率。
維持腸道健康
苦瓜含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動及排便。
調節免疫力
苦瓜含有營養素奎寧，且維生素C豐富，可以幫助調節免疫功能。
另外，營養師李婉萍過去也曾分享苦瓜的最佳食用方法，「若欲保留苦瓜豐富的維生素C，建議仍以生食或涼拌最佳」；若煎炒類料理，可事先把苦瓜汆燙後再下鍋，「營養不流失，吃起來也比較不苦」。
