蔬果「先切再洗」還是「先洗再切」?做錯農藥吃下肚
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健康中心/鄭餘蓉報導

錯誤的清洗方式,可能會讓你把殘留的農藥吃下肚。(示意圖/資料照)

▲錯誤的清洗方式,可能會讓你把殘留的農藥吃下肚。(示意圖/資料照)

清洗蔬果時,你習慣「先切再洗」還是「先洗再切」?農業部表示,也許有些人覺得這2種方法並沒有差別,但其實影響很大!因為錯誤的清洗步驟,恐怕會讓你在不知不覺當中把殘留農藥吃下肚。

農業部在粉專提醒,千萬別「先切再洗」,也就是先把蔬果切段、蒂頭切掉及去皮之後再清洗,因為這麼做容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織,導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。

農業部表示,正確的清洗蔬果步驟是「先洗再切」。(圖/翻攝自農業部粉專)

▲農業部表示,正確的清洗蔬果步驟是「先洗再切」。(圖/翻攝自農業部粉專)

農業部表示,正確的方式是「先洗再切」,不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑,用乾淨的流動清水即可,洗淨表層後再進行截切,就可以吃到健康新鮮的食材。

另外,農業部補充說明,其實各種不同的蔬果,也有不同的清理方式,包括:

● 小葉菜類(例如青江菜、蔥):容易在凹面處帶有泥沙殘留,因此要先一片一片撥開再清洗。

● 包葉菜類(例如高麗菜):可先把最外面兩三葉去除,再將每一片葉片撥開清洗。

● 果菜類(例如甜椒、茄子):需要先清洗後再將蒂頭去除。

● 根菜類(例如馬鈴薯、甘藷、蘿蔔):要先清洗乾淨後再把外皮去除。

● 瓜菜類(例如苦瓜):清洗乾淨後再去除頭尾和種籽。

● 豆菜類(例如豆子):清洗乾淨後再去除頭尾和老絲。

● 小漿果類(例如葡萄、草莓):葡萄連梗剪下後再清洗,草莓則是清洗完再去除蒂頭。

● 水果類:蘋果、柑橘、梨子等帶皮水果,應清洗乾淨後再去皮。

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